功能性發酵成分目標老食客

公司的德國子公司榮格Zeelandia推出包含穀物的麵包混合莧菜本周IBA貿易公平。

莧屬植物,主要生長在溫帶和熱帶地區,相對未知的烘焙原料歐洲但Zeelandia聲稱它包含高水平的蛋白質、鈣和鎂,使其成為理想的方式強化麵包的盈利超過50年代利基市場。

Zeelandia榮格Reinhard Meißner告訴bakeryandsnacks.com,該公司董事總經理是第一個發展糧食用於烘烤。

被阿茲特克和瑪雅人口的健康福利,莧屬植物被稱為能源的良好來源,給麵包獨特的堅果味。

為了開發配方,Zeelandia榮格進行口味測試和市場研究發現消費者的購買偏好50歲以上的。

Meißner告訴bakeryandsnacks.com:”有兩個產品背後的基本概念,活動和傳統。”

他繼續說:“我們想做些非常新,真實的和不同的明確消息和承諾,麵包師也會成功。”

根據Meißner糧食的靈活和穩定的性質使得它特別可修正的發酵過程。

最初設計作為一個麵包師的酵母之外,還可用於組合暗麵包小麥和黑麥。

Meißner說,最終的產品是一種高質量的麵包,預計零售價€€2.10和2.50之間。

莧菜活躍是首先被介紹給本月德國市場,但預計將很快在歐洲上市。