新報告識別味道的關鍵增長領域

新業務報告,調查了全球趨勢在味道,188金宝搏bet官网還確定了關鍵增長市場原料公司應該目標。

民族食品和融合的味道

有趣的是,德國和斯拉夫口味是增長最快的少數民族風味的新民族產品發布記錄下Productscan在2004和2006之間。

產品推出的口味在此期間增長了163.0%。

報告發現,食物也來自斯堪的納維亞地區流行在歐洲大陸國家,由感知健康有益的菜(尤其是油性魚和蒸蔬菜的攝入量高),宜家瑞典食品範圍的擴張。

但所有少數民族產品的推出在2004年和2006年,最大的份額(2006年是39.0%)包含亞洲風味。商業見解說,這是不188金宝搏bet官网可能改變在未來三到五年,而且還為新產品開發提供了巨大的潛力。

亞洲也是第二個最受歡迎的民族風味的產品發布在全球麵包店和穀物市場。

清新、自然、真實的口味和配料

消費者越來越感興趣的預包裝食品,經常購買的匆忙,從農場到餐桌。整體,自然、新鮮和正宗的口味和配料提供更多的保證感興趣的消費者對這旅程,意味著更短,更環保。

“純天然因此成為全球食品和飲料行業的流行詞。

龍舌蘭花蜜例如是一個整體,天然成分“異域風情”的品質,可以很容易地納入新產品讓他們甜蜜而無需依靠人工甜味劑。

更多的零食產品的創新使用外來草本和植物的味道。超過四分之一的所有零食產品推出含有天然香味之間的2004年和2006年由這些味道。

傳統的香料,特別是肉桂,14.2%的糖果產品推出包含自然的味道。

喜歡健康:水果

在短期內,更加關注水果預計的出處。消費者也越來越感興趣,無農藥的有機水果。

Superfruits將繼續成功,列表將增長從當前最喜歡石榴,藍莓和蔓越莓包含更多的異國情調的水果。

水果之前歸類為奇異的椰子和菠蘿等越來越主流,和消費者正在尋找新的、有趣的和番石榴等熱帶水果,荔枝,柚子,柚子,羅望子。

不過總的來說,產品的主要口味推出了2004年和2006年之間的草莓,檸檬和蘋果。這些三大味道也很受歡迎的組合;Pur自然界發起兩Pur自然界生物雞尾酒杯檸檬和草莓和檸檬和蘋果的味道。

口味和配料添加有益健康

業務洞察力表示,消188金宝搏bet官网費者也在尋求更自然的方式提高必需脂肪酸的攝入量,製造商開始變得更有創造性和如何包裝這些健康成分來吸引更廣泛的目標受眾。

大豆的最大份額的食物和飲料推出含有香味與功能性利益在過去的兩年裏,但沒有展現出最強勁的增長。事實上,包含風味食物和飲料推出了2004年和2006年之間下降了15.2%。

品牌和營銷經理晉升作為新的蔓越莓建於石榴;戰略在支持這種功能的水果,現在常規的功能在新的健康的產品發布。

2006年,石榴花了1.4%的份額,食物和飲料推出含有香味與功能性利益,但這比2004年增加了100%。

覆盆子是第二個最具影響力的風味食物和飲料推出含有香味與功能性利益在2004年和2006年之間。領先的味道在糖果和軟飲料行業的份額分別為30.8%和14.0%。

乳製品是最認可的功能性產品在全球食品行業。業務觀點調查顯示73.9%的受訪者,乳製品仍提供了最高的銷售增長潛力在2011年與功能性利益口味。188金宝搏bet官网

未來的味道的預測

如果一個公司選擇包括小說成分進入一個新產品,業務洞察力表示,應該準備解釋起源和獨特賣點的成分通過銷售點銷售包和最低。188金宝搏bet官网

一個越來越明顯的趨勢將水果口味的融合更寬容的成分如甜點的傳統類別以外的巧克力和糖果。這些味道會越來越結合典型可口的菜準備好了飯菜,等肉,意大利麵和披薩。

受歡迎的口味,比如覆盆子、大豆和肉桂將繼續轉化為高價值銷售歐洲功能食品和飲料。