架爐允許更快的石頭烤

MIWE恒溫烤箱架,陳列在上周IBA交易會,已更新的公司允許使用石材板塊在加熱室。

石頭板用於烘烤產生溢價風格與硬皮麵包適合製造商迎合傳統bread-buying消費者。

架爐的自動加載係統可以有效地裝上貨架產品通過電腦操作的疊加。

一旦進入,石板和對流供暖用熱油確保迅速,甚至烹飪和統一的紋理。

熱油輸送在烤箱裏加熱元件,輕輕加熱麵包,據該公司介紹,導致軟烤。

MIWE工程師曼弗雷德施密特告訴bakeryandsnacks.com:“這種類型的烤箱是更容易使用、更有效。麵包的質量提高與石板厚地殼底部形式和質地更好。”

石板烹飪方法特別適合重型黑麥或專業麵包。

MIWE製造一係列架和多層爐以及冰櫃,全球軟件和烘焙行業的加載設備。