丹尼斯克推出“小說的味道”食鹽代用品

丹尼斯克認為SALboosT產品補償失去的味道通過減少鹽的鹽受體激活的舌頭。

含鹽4%,丹尼斯克聲稱,它的新成分有很大的味道影響低劑量,和它表現良好的烹飪調料,餡餅,湯、可口的餅幹,鬆餅,麵包和鹽脂肪擴散。

“總體印象是更持久的味道,更圓更可口的,”該公司說。

許多公共衛生運動已經吸引了越來越多的注意到感知健康風險過度鹽的攝入量。根據美國醫學會(AMA),大多數美國人吃兩到三次的鈉量是健康的。

主席格雷厄姆•麥格雷戈科學家如洗-世界鹽與健康行動相信高鹽攝入負責增加血壓(高血壓),一個主要的心血管疾病(CVD)的危險因素。

在工業化世界約75%的鹽攝入量來自加工食品。所有這一切都導致了越來越大的壓力在食品製造商減少鹽。

然而問題在於鹽執行許多基本功能處理。在肉製品中,例如,增加水合鹽參與激活蛋白質活動,提高蛋白質的綁定和結構特性,有助於形成穩定的打者與脂肪,並延長保質期anti-microbacterial效果。

食品製造商尋求削減鹽必須同時因此尋找足夠的替代品。