酵母存儲係統削減浪費

Kastalia,本月推出了IBA貿易公平,由一個冷凍櫃和兩個20升bag-in-boxes。

鑒於其屬性作為一個活成分,麵包師經常遇到問題圍繞酵母和存儲的往往被迫依賴昂貴和耗時的措施。

根據Lesaffre Kastalia幫助麵包師“改善他們的工作條件和節省寶貴的時間在準備他們的麵包。”

通過將酵母存儲在一個方便放置內閣,麵包師不需要做大量的旅行到一個存儲單元和可以直接飼料成分成麵團。

Kastalia使酵母的恒溫冷藏4度和結合了畢業加藥係統,減少浪費和汙染的風險。

Lesaffre技術通信代表斯蒂芬Beague告訴bakeryandsnacks.com:“這製冷係統是專為工藝麵包師。它更安全,更簡單、更可靠。”

Beague說Kastalia帶來的麵包師”的發展需要更多的用戶友好的設備簡化發酵過程和組成部分,公司的新戰略目標市場的衛生和安全問題。

Beague說:“這些都是非常方便的量身定製產品。這是關於新的創新由麵包師的要求。”

Lesaffre,最近將其50%的股份出售給國際麥芽製造公司(IMC) ADM,全球生產和銷售麵包師酵母產品。

現在全球酵母市場價值€11.7億。