魚的好處大於風險,得出兩個研究

經常食用魚和海鮮,尤其是品種富含omega - 3脂肪酸DHA和EPA,有關最強烈地降低心髒病的風險,神經功能未出生的嬰兒,以及一些其他好處包括眼睛健康和關節健康。

但報道稱,甲基汞汙染物的存在,多氯聯苯和二惡英在魚可能是有害的對人類健康造成混亂——盡管美國農業部的官方說法,大多數人應該包括各種各樣的魚和海鮮在他們的飲食。對於孕婦和哺乳期婦女,那些可能懷孕,12歲以下的兒童,美國農業部說,兩個12盎司(340克)的部分魚每周(包括6盎司的白金槍魚罐頭但不包括某些對物種如鯊魚,方頭魚、劍魚和鯖魚)是安全的。

甲基汞是一種自然產生的重金屬,容易被組織吸收,並被認為對心髒和神經係統健康有不利影響。之前多氯聯苯(合成organocholorine化合物),用於工業和商業過程直到1977年但仍存在於食物中少量理解是致癌的。

麵對衝突和混亂的觀點,一些消費者選擇完全避免魚。其他人選擇淨化補充ω- 3或功能食品(通常稱為淨化或含汙染物)而不是爆炸——一個因素可能是導致近年來市場上的產品。(Mintel全球新產品數據庫的數據圖表745ω- 3新產品引入2006年在北美和歐洲迄今為止從48公斤,1998年在同一類別的新產品。)

主任比爾賀加斯,美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)海洋漁業服務、聯合獨立研究與FDA說結果顯示公共衛生指南應該沒有變化。

“海鮮是安全的,大多數美國人應該把各種海鮮飲食中減少患心髒病的風險,”他昨天告訴記者。

“汙染恐慌很大程度上誇大了”,他引述說,隻有9%的飲食中多氯聯苯來自魚。其餘來自肉類和奶製品。

“有一個更大的健康風險不吃魚”。

這份報告是由美國國家科學院醫學研究所,和資格“海鮮選擇:平衡利益和風險”。

宣布結論恰逢今天公布的另一項研究得出相同的結論在今天的問題美國醫學協會雜誌》上(2006年10月18日,第296卷,沒有15)

賀加斯說,哈佛大學公共衛生學院的《美國醫學會雜誌》的研究並不隸屬於NOAA / FDA的研究,但是“非常及時和相關”。

Dariush領導的研究,醫學博士,哈佛大學研究人員搜查了MEDLINE,政府報告,薈萃分析,以及手的評論引用和研究者之間的直接接觸來確定直到2006年4月發表的報告,涵蓋四個方麵之一魚和魚油消費:心血管風險;甲基汞和魚油對早期神經發育的影響;甲基汞的風險在成人心血管和神經係統的結果;和健康風險的二惡英和polycholorinated聯苯魚。

摘要列表207參考研究考慮。

莫劄法裏恩博士說,他的研究中,除了審查證據,還進行了一項薈萃分析,量化的風險和好處。

在利益方麵,他看到一到兩份魚每周——尤其是高DHA和EPA omega - 3,冠心病死亡的風險降低了36%,總死亡率17%,和其他臨床結果可能有利的影響。

雖然維持低水平甲基汞可能影響神經發育早期,DHA出現有益的。成人低汞對健康的影響並不明確,但是“但是可能小幅減少吃魚有益心血管健康”。

研究者還推測,二惡英和多氯聯苯的水平很低,和潛在的心血管和其他魚的攝入量的影響抵消潛在的好處。

“我們很驚訝小有傷害的證據,”莫劄法裏恩說。

哈佛的研究還考慮使用魚油補充劑,EPA和DHA可能包含20至80%按重量,沒有汞,變量多氯聯苯和二惡英的含量。

“機能食品與EPA和DHA補充(如乳製品、沙拉醬、穀類)還可以提供合理的攝入對個人不吃海鮮,“莫劄法裏恩博士寫道。但他補充道:“與補充相比,魚類的攝入還提供了潛在的有益的蛋白質,維生素D,和硒。”

這些研究可能沒有影響這些市場,然而。ω- 3包含產品的消費者意識以來飆升他們可能不會放棄他們如此容易。這些產品可能比做飯更方便魚粉、越來越迎合那些不喜歡魚的味道。除了擔心汞和多氯聯苯,一些消費者傾向於避免過度捕撈魚類因為環境的影響。

科學家說這事都超出了他們的範圍的研究。

“水產養殖和漁業環境問題是真實的,重要的是,“莫劄法裏恩博士說。“我們應該努力提高我們獲取魚,但我不認為這應該混淆的問題。這是一個重要但不相關的問題。”

賀加斯博士說,這將是消費者“傷害”如果健康和環境問題聯係在一起。