科寧發射不加氫的脂肪

這個係統的基礎形式Lamequick公元7203年,一個新的鞭打代理,該公司聲稱結合了功能和健康的好處。

“今天消費者期望甜點原料方便使用和交付愉快的飲食體驗,”該公司在一份聲明中說。

“Lamequick鞭打代理從科寧營養和健康已經滿足所有這些要求,但這些天,健康問題也在這些類型的應用程序變得越來越重要。”

已經被越來越多的遠離使用部分氫化脂肪,因為健康問題圍繞反式脂肪酸,主要發現在部分氫化植物油。

這是成為一個主要的問題在歐盟。牛津大學的研究人員最近聲稱,食品標簽應列出所有脂肪作為策略的一部分,幫助減少心髒疾病。反式脂肪是消極與提高血液膽固醇水平和促進心髒疾病。

在最近一期的《英國醫學雜誌》(BMJ卷。333 p214),專家認為,這一舉動是至關重要的戰鬥中對抗英國的頭號殺手。據估計,心血管疾病(CVD)在歐洲幾乎50%的死亡原因。

科寧認為,這種新的乳化劑的發展將有助於食品公司進入這一趨勢。

“我們已經開發出一種深刻的理解客戶的需求操作在食品工業中,“產品組經理說弗裏德裏希Kielmeyer食品配料。

“這獨一無二的結合性能和市場洞察力意味著科寧顧客使用Lamequick公元7203年將獲得一個真正的競爭優勢在市場,滿足健康意識的消費者。”

科寧說,產品適用於大多數應用程序,尤其是裝飾和填充膏的蛋糕,慕斯或冷凍甜點,和意大利式或軟冰淇淋。它聲稱內部產品測試表明,Lamequick CE 7203提供好的泡沫體積和堅定在整個溫度範圍內5到25攝氏度。

蛋糕填充和裝飾麵霜與新鞭打代理公司和穩定,表現出固體凍融穩定性。即使兩天存儲在20 c,他們仍然可以自由從表麵裂縫,並保留幾乎相同級別的sliceability一樣兩天之後在冰箱裏。

該公司還說,在充氣甜點喜歡慕斯,麵霜或提拉米蘇,Lamequick CE 7203提高泡沫體積和堅定,並提供了一個舒適的口感。