英國調查發現李斯特菌混合生蔬菜沙拉
單核細胞增多性李斯特氏菌汙染,根據一個國家
調查,發現與水平高於歐盟的兩個產品
監管限製。
聯合開展的調查顯示,英國健康保護局和地方當局的身體LACORS,還發現了兩個產品水平高於歐盟的監管限製。
調查結果按照食品安全評估的打包混合沙拉,也含有肉類或海鮮食材。
對食品微生物標準要求歐盟監管水平的單核細胞增多性李斯特氏菌應低於102 cfu / g在即食食品的貨架壽命。
英國研究,也回顧了該國的食品標準局(FSA),是歐盟的監管計劃的一部分減少李斯特菌在食物鏈中,將增加的成本在植物食品安全牧場。
雖然李氏杆菌病是相對罕見的疾病,但其嚴重程度和生產食物感染事件的頻繁參與身邊的病原體監管機構的高度重視。食源性李氏杆菌病的一個重要因素是病原體的抵抗低溫。李斯特菌可以長到相當數量在製冷溫度whengiven足夠的時間。
英國調查發現95.2%的預包裝混合生蔬菜沙拉沒有l . monocytogenes禮物。其餘4.8%的樣本並包含l . monocytogenes和兩個樣本,發現水平高於歐盟提出的限製。
結果兩個樣品,含有雞肉,據報道當地食品部門參與。他們與英國金融服務管理局合作,健康保護局和製造商采取必要的強製和控製操作。
l . monocytogenes中檢測出5.9%,或76包,包含肉混合生蔬菜沙拉。l . monocytogenes中檢測出3.8%,54個樣本,混合包含海鮮生蔬菜沙拉。沒有樣品l . monocytogenes出席超過100 cfu / g。
歐洲委員會建議在2005年3月要求成員國進行協調的抽樣計劃和測試包裝混合沙拉含有生蔬菜和其他成分。
總共2686個樣本預先混合生蔬菜沙拉含有肉類或海鮮是當地政府提交的298年在英國和檢查24實驗室。
所有的生蔬菜沙拉混合樣本與肉類或海鮮原料還包含其他各種食品配料,如意大利麵,蛋黃醬,雞蛋,奶酪,米飯、蒸粗麥粉,涼拌卷心菜或油炸麵包丁。
調查發現,約93%的預包裝的什錦沙拉樣本存儲或顯示達到或者低於8°C,此類產品的法定最高儲存溫度在英格蘭和威爾士。
l . monocytogenes經常出現在混合沙拉樣本存儲或顯示8°C以上,相比顯示達到或者低於8°C,但發現沒有統計學意義,調查作者聲明。
他們發現,87%的樣本可以按日期記錄在包裝,其中20%也display-by-date信息。
基於信息,大約81%的樣本收集剩餘的貯藏壽命從零到三天。l . monocytogenes在場在樣本use-by-dates介於0到12天。
的兩個樣本包含l . monocytogenes超過100 cfu / g有一個剩餘的零天的保質期,而另一個樣品沒有截止日期。
“顯示”日期是一個內部管理工具所使用的一些零售商,以確保有一些產品生命離開後出售給消費者。食物標有“使用”日期被禁止出售過去蓋章日期。
