從奶製品Superfruits可能摔跤腸道健康飲料

益生菌含有人類腸道中的有益菌近年來引起了公眾的想象力,但大部分益生菌飲料已經在乳製品類別。

據Euromonitor International,益生菌小瓶的零售銷售價值在2004年增長了52%價值£2800萬,最高的核心歐洲市場的增長。

隨著市場變得更加擁擠,製造商正試圖從他們的競爭對手的區分他們的產品。HortResearch認為開發精準醫療生物屬性的水果——也就是說,他們的能力使腸道的環境更適合健康的細菌,可能預示著腸道健康的下一代產品。

已經有正在努力開發益生菌水果飲料,在芬蘭Valio,例如。但是萊斯利史蒂文森博士的衛生和食品科學組長HortRessearch相信fruit-derived益生元“從根本上提升”腸道健康飲料的功能。

此外,鼓勵健康的細菌的生長促進腸道免疫和免疫是公司的另一個重要的研究領域。

“全球科學家開始承認並接受,水果——特別是一些特定水果化合物——具有抗炎、抗菌和抗病毒的潛力,”史蒂文森博士說。

HortResearch已經發現了一些有趣的例子。

例如,茶多酚可以抑製沙門氏菌對腸道細胞模型;

一些蘋果提取物抑製腫瘤壞死因子α的生產,炎症的標誌,在細胞係統;

和調查進行到水果如何積極影響環境之間的基於基因通路侮辱和腸道炎症反應。

帶水果到新的市場領域的科學支持不應該產生一個大躍進的信仰,因為它已經戴著“健康光環”,主要基於其抗氧化劑。

Stevenson博士說,結合現有的消費者意識和更廣泛的健康效益,科學證據的特殊功能和目標交付將新superfruit-based功能食品的催化劑。

HortResearch擁有世界上最大的水果化合物數據庫,並開發了一係列新品種培育的理想的屬性,如曲折,更美味的蘋果和方便“kiwiberry”。

某些superfruits,如藍莓、石榴和巴西莓,現在整體的形式用於果汁、酒吧和其他食物,非常受歡迎。

已經製定了識別的挑戰下一個大superfruit。卡爾·克勞福德HortResearch食品商業領袖,他說:“我不能你會什麼,什麼顏色或形狀或口感。”

但他表示,它將有五個關鍵的品質。“Superfruit成功需要新奇,驗證健康福利,方便,控製供應,和推廣”。