肯德基工資減少反式脂肪是心髒健康的戰鬥

此舉一年前食品和飲料製造商奮力把脂肪從他們的產品在新的標簽法規,要求這些功能營養成分表。

這些大規模的再形成努力今年一直緊隨其後在食品服務行業。從健康食品機構指出的消費者,他們的產品都是免費的油,反式脂肪的迷戀開始蔓延到更多主流鏈。和動作由獨立的司法機構要求這樣的標簽在餐館,或完全禁止使用反式脂肪,最近也出現在芝加哥和紐約。

肯德基之前,其他連鎖餐廳減少反式脂肪包括溫迪,紅寶石星期二,辣椒和法律的海鮮。

今天的聲明顯示,肯德基將轉換為低亞麻酸大豆石油,從而降低反式脂肪酸加氫生產過程的需要。開關,在所有5500家肯德基餐廳,預計2007年4月完成。

事實上,肯德基的舉動之後對其提起訴訟為其6月未申報反式脂肪的使用。

提起集體訴訟,在哥倫比亞特區高等法院,要求法院禁止肯德基使用部分氫化油,或者至少要求標誌警告消費者,它的許多食物富含反式脂肪。

提起的一個退休的醫生和消費者一起倡議團體“公共利益科學中心(CSPI)和華盛頓律師事務所Heideman Nudelman & Kalik後的訴訟旨在提高認識,如果我知道我就不會吃它。

餐飲服務是在2003年第一次在這個問題上挑戰,當麥當勞起訴違背承諾減少反式脂肪的油。這一行動導致去年以8.5美元和解。

CSPI執行董事邁克爾·雅各布森說麥當勞和漢堡王現在應該跟隨肯德基的領導。

“如果肯德基油炸幾乎所有,可以人工反式脂肪的油炸食品,任何人都可以。桑德斯上校值得一桶讚不絕口。”

消費者組織今天表示,正式退出訴訟肯德基,雖然律師事務所將繼續單獨訴訟。

肯德基的轉變將影響鏈的最受歡迎的項目,原來的配方和額外的當紅炸子雞,除了油炸菜單選擇如酥條,翅膀,骨翼,水牛和脆進食者三明治,爆米花雞肉、龍卷風和土豆。

反式脂肪酸——也被稱為反式脂肪時形成液體植物油部分氫化或“硬”用作蔓延如人造奶油,脂肪烹飪煎和縮短烘烤。高反式食物或飽和脂肪酸增加血膽固醇水平,從而增加患心髒病的風險。

反式脂肪於2003年首次進入公眾視線,當提起訴訟反對卡夫食品的反式脂肪含量奧利奧餅幹導致該公司調整其商標的產品。