科學家開發無糖乳製品甜點

配方,被認為是第一個在世界,主張使用商用成分和傳統冰淇淋生產過程不需要高強度甜味劑。

它已經由美國食品技術專家Bruce Tharp Drs和史蒂文年輕。

如果這項新技術證明是可行的,它可以添加一個重要的手段,乳製品公司的不斷努力的目標健康食品的趨勢。

Tharp和年輕說製定過程將符合美國標準的冰淇淋在調整身份的標準體係。

製定的確切性質仍然是秘密,但楊說“結合了獨特的新穎的使用功能,成分和香料成分從未在任何執行完成冷凍甜點”。

新配方的幾個關鍵特性符合當前健康產品的趨勢,在美國和歐洲。

甜點包含總糖每份約0.5克,3克脂肪(或90卡路裏的熱量)和反式脂肪酸是完全免費的,有害的“硬”脂肪,現在必須標記在產品標簽上。

乳品企業也能鞏固甜點製定各種維生素和礦物質,給他們一個潛在的重要的大道為功能食品市場增加,Tharp和年輕的說。

低脂肪奶製品,如半脫脂牛奶和脫脂奶,市場份額已經從全脂產品近年來在幾個西方市場。

這一趨勢尤為明顯的冰淇淋在歐洲在過去的幾個月裏,有三個大公司,包括聯合利華和成分丹尼斯克集團宣布新的低脂產品。