諾維信開發化學烘焙添加劑的替代品

該公司上周五宣布推出Lipopan Xtra，稱該產品代表了麵包製作領域的一項重大創新。

該公司聲稱，它取代了更昂貴的化學乳化劑，為麵包改良劑製造商在直麵團和Chorleywood烘焙過程中節省了成本。

“諾維信專注於通過創造創新的、具有成本效益的酶來支持麵包改良劑製造商，以提高烘焙食品的質量和優化成本。”諾維信穀物食品營銷總監安德魯·福代斯說。

“我們很高興推出Lipopan Xtra，作為諾維信在烘焙行業努力的最新成果。”

脂popan是一種天然的脂肪酶，它作用於和強化麵粉中的天然脂質，並增加麵團的穩定性。但該公司表示，要達到與化學乳化劑相同的效果，所需的力波波用量要小得多。

這一最新產品的發布是在一些令人印象深刻的財務業績的基礎上進行的。2006年前9個月，營業利潤和銷售額分別增長了11%和8%，符合這家丹麥公司的預期。

“我們對結果非常滿意。”諾維信公司總裁兼首席執行官斯蒂恩·裏斯加德說。

“我們第三季度的業績非常好，潛在銷售額增長了11%，我們堅持我們對全年銷售額的預期，即在最初向市場透露的區間內。與此同時，我們看到了令人滿意的生產率提高，這使我們能夠向上調整盈利前景。”

與2005年相比，DKK今年前9個月食品酶的銷售額增長了8%，其中包括1個百分點的正彙率效應。因此，該公司希望其最新的食品酶成分將有助於延續這一趨勢。

諾維信說，由於它對麵粉質量的變化和水溶液改進劑的穩定性有很高的容忍度，Lipopan Xtra還為麵包改進劑製造商提供了其他好處。

Lipopan Xtra是諾維信Lipopan產品係列的新成員。2001年，諾維信推出了Lipopan F，該公司聲稱這款產品可以在較長時間的發酵烘焙過程中節省乳化劑。

“這兩種酶加在一起，代表了廣泛烘焙產品中最具成本效益的麵團強化解決方案。”諾維信的發射經理Anett Lund-Nielsen Colstrup說。

諾維信是全球烘焙行業最大的酶供應商。新酶的研究在丹麥進行，用於烘焙工業的新酶的開發在丹麥和瑞士進行。