芬蘭研究鹽的攝入量與肥胖的鏈接

這項研究發表在《華爾街日報》心血管疾病進展(49卷,頁59 - 75),可能會增加對食品行業的壓力減少鹽含量範圍廣泛的食品。

“鹽的攝入量增加[自]顯然發揮了重要作用的增加軟飲料的消費,因此,能量攝入的增加,“寫了作者博士海基Karppanen赫爾辛基大學的博士和埃Mervaala大學的的。

“加糖飲料的消費高,體重增加更大的大小和增加患2型糖尿病的發展,“他們寫道。

肥胖是目前被認為影響超過64%的美國成年人和16%的兒童,並一再與其他健康問題的風險增加有關,如心髒病和糖尿病。

看著本國,Karppanen Mervaala報告,平均食鹽攝入量減少30 - 35%在30年芬蘭與75年的80%降低中風和冠心病死亡的人口在65年。

他們還報告說,男性和女性芬蘭人的預期壽命增加了6 - 7年同期。

這些統計數據背後的原因是最有可能的10毫米汞柱和更多的減少人口的平均血壓,研究人員說。許多科學家認為,高鹽攝入量負責增加血壓(高血壓)。

在美國,與此同時,科學家們的報告指出人均鹽攝入量自1980年代中期以來增加了,從平均每人每天10.2克“每天人均超過15克。”

他們說,這是相當於人均鹽攝入量增加了55%。

年齡調整血壓也增加了自1980年代後期,研究人員說。Karppanen和Mervaala寫道,這種增加“似乎配合的食品級鹽從減少環境的銷售快速增長在1980年代末和1990年代。”

研究報告,增加攝入的鈉(鹽)僅產生渴求進步的增加,並在1977年至2001年之間,的能量攝入軟飲料也增加了135%,增加了約278千卡,一般人的每日能量攝入。

在同一時間尺度,肥胖的發病率也飆升,研究人員報告,在1988 - 1994年平均增長57%,然後110%在1999年到2002年,與1976年相比1980年的數字。

“在美國…因此,最實際的問題是如何減少鹽的整體增加國家的食物從當前水平的每年15億公斤到1000毫克,或優先,每年7.5億公斤,”Karppanen和Mervaala寫道。

在美國,就像在英國和愛爾蘭,超過80%的鹽攝入量來自加工食品,20%的鹽攝入量來自肉類和肉類產品,並從穀物和穀物產品約35%。

“各行業的再三警告可能的有害影響的綜合減鹽是不合理的,甚至是不道德的,”Karppanen教授在一份聲明中說。

鹽業協會總裁理查德·哈尼曼說道鹽研究所的鹽商的協會,迅速應對研究和在SaltSensibility博客中寫道:“這聲稱低鹽飲食”將是一個強大的手段對肥胖”隻是在上麵。”

在一封給Karppanen教授和複製的博客,Hanneman狀態:“雖然在美國增加了鹽的攝入量在過去的15年裏,他們追蹤人口增長。今天的美國人口是3億。那些年我們已經增加了5000萬人口。

“當然,相關性不等於因果關係,但與鹽攝入量與肥胖的增長忽略了證據表明,那些高鹽飲食實際上是比其他美國人更精簡。同樣顯而易見的是,世界上人口壽命最長的國家,日本,鹽的攝入量遠高於美國人。”他說。

然而,教授Karppanen告訴FoodNavigator,他沒有收到任何信件(信件或電子郵件),但已經意識到Hanneman先生的評論和回應他。Karppanen教授說,Hanneman先生並沒有回答。

上麵Karppanen教授也回應Hanneman先生的聲明並告訴本網站:“先生。Hanneman)也必須知道他聲稱,那些高鹽攝入比其他美國人更精簡,是基於嚴重的缺陷數據。

“此外,Hanneman參考日本作為一個高鹽國家用更少的疾病是無效的。日本的研究已經清楚地表明,減少鹽的攝入量會1)降低中風死亡率在日本和在日本2)降低胃癌死亡率。有許多其他的研究具有相同的結論,”Karppanen教授說。