雙層牆包裝擴展麵包店保質期

雙層牆包裝係統設計的Joel Gourlain海豹在麵包一層改性氣體,使其保持最佳大氣條件,保護產品在運輸和分布。

發明者擁有英國和法國專利的過程中,告知bakeryandsnacks.com保質期可以延長兩到三周根據類型的麵包和溫度存儲。

麵包是獨立包裝biogradeable微電影被放置在一個大袋子之前注射改性氣體的混合物。

麵包師需要flow-wrapper和氣體注入設施為了實現雙包裝包裝係統,可用於法國麵包,羊角麵包或鐵板三明治。

氣體不接觸到麵包,因此不影響味道,但行為穩定濕度和防止水分麵包質量惡化。

乙烯等氣體,二氧化碳和水分從麵包產品外部障礙,隨著水分調控,減少添加劑如E282 propiorate和E300需要抗壞血酸鈣配方作為防腐劑。

根據Gourlain,這項發明將意味著降低成本在整個發酵過程中,因為它減少了通過消除浪費模具形成和延長保質期。

Gourlain補充道:“雙包意味著更大的價格,但在一天結束的時候你可以省下一大筆錢通過減少材料的數量和時間準備。”

歐洲試驗後,Gourlain希望引入包裝市場在明年年初。

根據Gourlain, 2500萬噸的烤麵包在2002年在歐洲生產,10%是烤在出售點。

他進一步估計將會有370萬噸的烤麵包一部分在2006年製造的。