Barry Callebaut促進可可健康的一麵

網站用戶可以登錄www.acticoa.com和發現可可對心髒健康有益的影響,大腦功能,免疫係統和抗氧化水平。

最近在推巧克力製造商一直激烈的可可應對消費者的健康方麵的擔憂,與雀巢和火星等糖果澆注對營養研究的投資。

可可含有高含量的多酚和黃烷醇——抗氧化劑,可以保護身體免受細胞損傷——的影響研究表明他們可以阻止癌細胞的發展,降低膽固醇,降低血壓。

隨著這些好處越來越廣為人知,消費者正在推高其銷售的黑巧克力,根據國際分析師傻瓜,現在占全球巧克力銷量的19%。

去年,Barry Callebaut商標Acticoa下開發了一個新的流程旨在保護更多的健康的茶多酚,常常迷失在可可豆加工。

Acticoa涵蓋幾個處理階段,從收獲到加工成品的可可豆,巧克力。損失最大的天然多酚類物質發生在發酵可可豆。

根據Barry Callebaut Acticoa方法降低多酚的損失從行業標準的70%至20%。

新網站積累在一起幾個科學的信息來源和目的是可可處理器的客戶和消費者。

Barry Callebaut首席創新官漢斯Vriens說:“Acticoa是我們努力的結果應對消費者對健康的需求和功能食品。

“我們的研究成果豐碩,導致了一些驚人的發現,我們希望與我們的客戶分享,消費者和公眾。”