丹尼斯克穩定器削減脂肪,冰淇淋的成本

本月在美國推出,Grindsted IcePro黨衛軍還聲稱通過儲蓄從降低生產成本降低乳脂使用。

新成分,一個擴展在該公司的Grindsted IcePro新穩定器,表示允許製造商削減了超過一半的脂肪從軟冰淇淋,而又不會影響味道,味道或產品的穩定性。

“軟服務離家傳統要吃冰淇淋,所以吃真的是一個特殊的場合,“珍妮弗·林賽說,丹尼斯克的乳品行業經理。

“研究表明質地和風味感知密不可分,重要的是要確保整個飲食體驗生活的期望。現在消費者可以沉浸在一個更健康的產品,還提供了所有的樂趣和享受他們期望從軟冰淇淋,“她補充道。

根據公司新成分減少了脂肪含量的軟冰淇淋服務從傳統的5 - 7百分比低至1%,同時維持預期的奶油口感和光滑的質地。

這些屬性通常提供的乳脂含量冰淇淋。然而,隨著消費者越來越健康意識,對低脂產品日益增長的需求。和丹尼斯克表示,其Grindsted IcePro黨衛軍穩定器功能作為一個產品,改善和維護結構,同時保持脂肪知覺。

據該公司介紹,品嚐小組成員認為1%的脂肪軟冰淇淋準備服務Grindsted IcePro黨衛軍一樣奶油5%的脂肪軟服務。

額外的感官測試顯示之間的偏好無顯著差異5%脂肪軟服務和10%的脂肪軟服務。所以即使在高檔軟服務產品,脂肪還會減少一半保留完整的風味和感官特征,丹尼斯克說。

該公司表示,其Grindsted IcePro黨衛軍成分有FDA肝的名稱。