創建肉類分析RFID的德國項目

這項研究出台之際，新法規要求加工商跟蹤從直接供應商到產品零售或分銷點的成分。

這些要求促使各機構尋找技術解決方案，以便追蹤和記錄物品。最近有關食品的恐慌，特別是德國當局在數個麵向歐盟消費者的倉庫發現了110噸腐肉的事件，也促使相關機構尋找方法，防止未來發生此類濫用行為。

FreshScan是一個300萬歐元的項目，由聯邦教育和研究部(BMBF)資助，由柏林夫琅和費可靠性和微集成研究所(IZM)協調，該研究所專注於組裝和包裝技術。

這項為期三年的計劃於2006年年中展開，旨在發展一套雙組分係統，包括一個半主動射頻識別標簽及溫度傳感器，以監察肉類的狀況，並持續記錄溫度。第二部分是帶有光學探測器的RFID閱讀器。該設備使用激光分析光譜，可以檢測到肉類的化學變化。RFID標簽上記錄的情況。

處理器將在肉類的包裝內貼上標簽，RFID標簽上的傳感器將在間隔時間內讀取溫度、濕度和光線入射率，並將這些信息記錄在標簽上。在供應鏈的任何一點上，肉的狀況和肉所受的條件將被加工者所了解。

IZM的其他合作夥伴包括費迪南-布勞恩研究所für Hoechstfrequenztechnik (FBH)，該研究所正在開發光學探測器。聯邦營養與食品研究中心(BfEL)正在確定那些應由該係統監測的化學物質及其在無線電頻譜中的位置。波茨坦-博尼姆萊布尼茨農業工程研究所(ATB)正在定義肉類的新鮮參數，以及傳感器應該如何讀取這一狀態。柏林工業大學(TU)將設計運行該設備所需的軟件。另有兩位教授正在研究肉類樣品在老化過程中的化學組成。

該項目仍處於概念階段，目前沒有商業合作夥伴參與。當項目完成時，開發人員希望有一個工作的演示模型，需要商業支持才能推向市場。

這一進展也有助於確保保護傳統食品生產者的歐盟地理標誌認證體係的可信度。