奇華頓發射“依托”味道計劃

FlavourVision預計將提供給客戶下個月初,該公司說。

旨在作為一個新的工具“傘”,將該公司的全球信息資源集成到一個中央的參考。這將是分為三個“大趨勢”平台,將每個提供口味和產品類型的例子將起飛。

“這是一個對我們采取很多很好的知識和把它變成相關趨勢信息將幫助食品和飲料製造商了解味趨勢方向,”奇華頓的傑夫Peppet說。

“這將包含大量的跨區域的信息將得到深入的主要類別確定。

在FlavorVision被稱為三個類別仙境,快樂原則和身體和靈魂,每個處理主要消費者擔憂和如何將這些轉化為食物和味道。

仙境關注的是渴望新的體驗,包括少數民族和異國情調,以及multisensoral吃經驗,該公司說。根據FlavorVision 2007年預測,這個類別包括口味如番石榴、山竹果,巴西莓漿果和煙熏辣椒。

快樂原則包括不同級別的放縱、紋理等簡單的快樂,到更複雜的,高檔奢侈放縱,成人的口味。來年的味道在這個類別包括焦糖、咖啡、年份酒和苦巧克力。

身體和靈魂關注消費者關心健康和健康,並且包括口味與健康的心靈和身體的知覺。口味包括那些從水分含量高的食物,如黃瓜、西瓜;富含營養的食物,如杏仁;抗氧化劑漿果和水果,如石榴;以及口味飲食與健康相關的區域,例如地中海飲食的關注橄欖。

盡管該計劃提供了一個通用的全球數據庫,該公司表示很容易定製個別地區。

“每個地區在世界各地都有不同的看待市場和解釋的方式,但趨勢基本上是相同的。所不同的是這些都是體現在不同的市場,”奇華頓的全球營銷經理珍妮弗·韋安德一道說。

“我們已經建立了一個框架為每個趨勢,以及一個數據庫,可以定製為每個公司,市場或產品。池我們所知這是一個廣泛的方法,使其與我們的客戶,”她告訴FoodNavigator-USA.com。