FDA批準更多的肉類添加劑

更新列表中增加了更多的物質,可以用在肉類和家禽加工業務,提供更多的選擇在食品安全阿森納提供給處理器。以來newapprovals是最後更新於2006年5月10日。

增加食品安全法規和召回的成本由於受汙染的食物是驅動處理器來尋找更好的解決方案來減少植物的病原體。

食品和藥物管理局(FDA) regulationsdefine加工助劑作為有機物質,如清潔酸,需要在製造或加工的食物通常遠離最後的食物。盡管殘差可能攜帶到最後的食物,殘差必須沒有任何健康的效果。其他添加劑可用於提供一個技術效應在最後的食物,如抗氧化劑丁基羥基茴香醚和二叔丁基對甲酚。

命名不是必需的標簽上使用的添加劑。FDA食品安全及檢驗局(FSIS)將所有這些物質作為酸化劑,抗凝血劑、抗菌劑、抗氧化劑、粘結劑、著色劑、養護加速器,剝奪代理,filmforming劑、調味劑、家禽燙傷代理,代理和包裝係統。

新抗菌藥物的範圍之外的檸檬酸,山梨酸在a2比例。混合已經被批準用於減少清洗的微生物負載困在傾盆大雨墊包的原始肌肉減少肉類和家禽。它可能被納入傾盆大雨墊水平不超過1到3 g /墊。

FSIS也批準使用檸檬酸作為抗菌劑在牛肉正麵andoffal分開。它可以使用2.5%解決方案應用噴霧冷卻之前。乳酸acidhas也被批準用於2 - 2.8%的解決方案應用於畫筆在墊圈內閣係統用來清潔牛肉頭和舌頭。

月桂酰胺精氨酸乙酯經批準用於即食肉類產品,如香腸,允許使用任何安全、合適的抗菌劑。residuemaximum限製已經被設定在200 ppm成品的重量。

60 - 40的碳酸氫鈉,檸檬酸已被批準用於生成二氧化碳包生肌肉減少肉類和家禽。混合必須納入傾盆大雨墊水平不超過0.5到2 g /墊。

磷酸三鈉磷酸鹽混合物已獲批準,成為組成部分,themix不超過40%。它可以用來減少的煮熟的肉類食品果汁中另有meatand家禽檢驗法規禁止的除外

對肉類食品,處理器可以用5%的磷酸在泡菜pumplevel 10%。它也可以用作肉類食品磷酸鹽的0.5%。隻有清晰的解決方案可以被注入到了肉類食品。禽類食品,食品安全檢驗局已批準其使用總產品的0.5%。

小說的引入和增值產品和免費的食品添加劑是提高抗菌劑的使用在幾乎所有食品加工部分,根據Frost & Sullivan的去年的一份報告中。

抗菌素的分析預測,美國需求——化學品用於清洗設備和食品,以確保它們是免費的食物傳播病原體——將在2012年達到215.8美元,從2005年的161.7美元。

細分市場要求越來越多的抗生素包括乳製品、烘焙、飲料,和肉處理器。