肉類風味產品受FSIS,澄清美國農業部

產品屬於FSIS管轄包括風味基地和混合和反應/過程口味,與生肉或家禽大於3%,或2%或更多的煮熟的肉類或家禽,他們的配方。

上周公布,美國農業部的注意到設計澄清行業,因為它說,一些製造商不知道這些產品監管機構,和需要“必要的步驟”受到檢驗。

味道與肉類或家禽產品成分用於無肉的味道或non-poultry食物。這些基地和風味是由嚴格的規定時間加熱(例如100°C或更高版本至少15分鍾)和化學反應過程(如水解或酶解)。在這些過程中,化學反應通常發生在還原糖和氨基酸或蛋白質之間。

如果這些包含超過3%生肉或家禽或2%或更多配方煮熟的肉類或家禽,它們服從FSIS管轄,因為決定順從的基礎之一是測量中使用的大量的肉類或家禽製定產品,美國農業部說。

該機構表示,它正在考慮更改是否斷言管轄權某些肉類和家禽產品,包括風味的產品,並接受評論這個問題以應對聯邦公報通知發布11月17日2005年。注意,FSIS表示,該機構正在開發一個擬議的規則與美國食品和藥物管理局(FDA)。

但是,美國農業部說“直到通過立法決定,這樣的產品是產品在食品及藥物管理局的管轄下,他們仍然在FSIS的管轄權,這些產品製造商需要相應地做出反應”。

美國農業部目前邀請評論有關其最新通知。