健康的巧克力獲得信任,Barry Callebaut

可可廠家的調查代表Barry Callebaut通過電話或麵對麵的采訪約1000消費者在比利時、法國、德國、瑞士和英國。平均35.6%的人問暗示,他們會買巧克力,保證健康的好處。

雖然調查結果,可以理解的是,被用作Callebaut促進營銷的產品和原料(尤其是那些基於其ActiCoa polyphenol-preserving過程),這個發現可能能健康巧克力行業的好消息。

看來,歐洲主要市場的消費者了解巧克力的可可含量之間的差異超過70%已為其預防作用研究心髒健康和老年癡呆症等重大疾病的關係,以及高糖糖果。

後者,可可水平較低,因此更少的多酚類物質,被認為是垃圾食品的營養價值。

更重要的是,市場研究人員一般隻建議食品有一個基本的健康檔案應該被認為是運營商對健康成分,另有他們被視為新穎的地方,促進健康的目的相矛盾。

一些食品公司已經使用較高的可可巧克力作為功能成分的車輛。例如,一個巧克力棒稱為調包含DSM Lafti品牌益生菌最近在美國推出。

火星,這是另一個重要人物在健康巧克力創新Callebaut之外,還添加了植物固醇CocoaVia健康的巧克力棒。

至於Barry Callebaut,首席創新官漢斯Vriens說:“很多人把吃巧克力和罪惡感。我們正在努力——不合理——“罪惡感”的發展“罪惡”的巧克力。”除了ActiCoa過程,該公司還想出一種自然減少巧克力的糖含量高達40%。

重點調查的Barry Callebaut還包含一個洞察添加健康的關係價值和消費者的準備進入他們的口袋。

所有國家的一些受訪者表示,他們將願意支付更多的巧克力對健康是有益的。平均而言,23.2%的人說他們願意多付10%的巧克力有益於他們的健康,和11.4%願意多付20%。

其他方麵的五個國家調查顯示一些有趣的差異。

例如,法國領導包黑巧克力消費而言,有57%的受訪者報告它的使用比例為47%在比利時,瑞士的40%,7%的德國人,35%的英國人。

法國似乎堅信,巧克力對你是有好處的(74%的人說它能提高士氣和重新恢複你,22%,增強記憶和13%,它對心血管係統有益。

在光譜的另一端,英國是最懷疑的好處。隻有23%的人相信士氣聲稱,它重新恢複你20%,百分之六,增強記憶和百分之七艾滋病心血管係統。