“純天然”提取氧化防止肉

脂質氧化是一個主要的問題在存儲高脂肪的食物,因為它會影響口味,顏色和氣味。惡化的同時也會破壞營養,甚至一段時間後產生有毒物質。

歐盟立法上化學物質用於食品加工增加了興趣自然食品添加劑替代合成抗氧化劑如butylhydroxyanisole (BHA)和butylhydroxytoluene(二叔丁基對甲酚)減緩氧化變質的食物。

加工過的肉類和家禽尤其容易受到氧化由於極端處理條件和接觸大的表麵積。

以色列公司Rad自然技術水液體OriganoxT是純天然提取來自食用唇形科物種如牛至和檸檬香油是一個自然的解決方案,防止脂質氧化,延長保質期,製造商。

OriganoxT可用於加工和包裝新鮮肉類和專門設計的應對效果從鹽水注射,暴跌或噴塗,該公司聲稱。

提取避免問題遭受使用注射針堵塞等競爭油性提取物和堅持處理表麵,Rad。

不愉快的味道在事先準備和肉類似物,如漢堡和麵包掘金,積累在存儲和烹飪。冷凍或冷藏肉類加熱時“重提口味”發展也影響氣味。

處理器試圖掩蓋這些影響,添加調味料,Rad。這個解決方案改變了最終產品的味道常常無法完全掩蓋了WOF。

Rina Reznik, Rad的首席執行官表示,提取完全消除WOF。

“它吸收自由基生成在烹飪和防止酸敗風味的形成,她說。OriganoxT表明優秀的結果對酸敗WOF即食餐。”

Rad是一個研究型公司集中解決方案自然抗氧化作用管理和提高食品質量和衛生的提高。