科寧發射低反式脂肪乳化劑

Nutrisoft 55歲,可用於冰淇淋、麵包和奶油凍甜點,可以代替飽和標準乳化劑“也增加食物的穩定和質量”。有一個必然走向健康和健康。消費者更加意識到自己的脂肪含量的食物,和反式脂肪的問題越來越多的被登上報紙頭條。英國食品科技研究所最近發布了一個更新的信息聲明反式脂肪酸,它們存在於部分氫化脂肪以及動物脂肪(包括牛奶脂肪和乳製品)。出版了日益增長的科學共識,反式脂肪酸(使用)是不健康的,可能會給食品工業帶來了更大壓力,盡可能減少反式脂肪。“反式脂肪酸像飽和脂肪酸(SFA),提高低密度脂蛋白(壞)血液中膽固醇水平,從而增加冠心病(CHD)的風險,”IFST說。“IFST支持世衛組織的建議和後續建議從英國食品標準局(FSA),歐洲食品安全局(EFSA)和其他地方當局,製造商應該減少組織起源於加氫的水平;和筆記行業已經取得的進步,在那個方向。”這一趨勢,科寧希望與Nutrisoft 55歲,利用蒸餾單甘油酯基於部分不飽和植物油含有反式脂肪的不到百分之一。”以及提供優秀的健康益處,乳化劑也提高食物的質量和外觀,“該公司在一份新聞稿中說。“當用於麵包或含產品,例如,它與澱粉改善麵包屑柔軟和增加麵包體積,大大提高了產品的整體外觀,使其對消費者更有吸引力。”科寧還聲稱Nutrisoft 55可以穩定澱粉的螺旋結構。這減緩老化過程,並增加麵包的保質期。“在即食(RTE)凍甜點,乳化劑是一種更穩定的紋理和結構,並增加產品的體積,”該公司說。“達到最佳結果,Nutrisoft 55應該結合使用一個充氣的乳化劑,如LACTEM (mono -乳酸酯和雙甘酯,E472b)。”冰淇淋,高度不飽和乳化劑給最好的結果擠壓和熱休克的穩定。然而,這樣的乳化劑有碘值40或更高的粘性和粘性,因此難以融入的冰淇淋混合和不實際的冰淇淋製造業。”相比之下,Nutrisoft 55的碘值約25,和提供一個容易處理自由流動粉末,但仍然提供了一流的擠壓和熱休克穩定的冰淇淋,“科寧說。科寧的全球供應商專用化學品和營養成分,屬於私人股本基金Permira建議,GS Capital Partners和SV生命科學。2005年,科寧€31.8億的銷售記錄和調整後息稅前利潤(利息、所得稅、折舊、攤銷和特殊項目)€3.56億。