測試檢測Alicylobacilli及其風味

DohlerGroup說三個測試敏感到足以撿跟蹤Alicyclobacilli和確定細菌汙染影響飲料的味道。公司的蝙蝠瓊脂和蝙蝠湯產品檢測Alicyclobacillus文化。公司的愈創木酚檢測工具檢測off-flavour成型,thermoacidophilic細菌有害飲料。一起使用的三個產品為企業提供基於風險分析的方法,以確保他們的產品保質期和維護,德國公司。才發現Alicyclobacillus的產品不允許一個明確的預測和風險程度的飲料變質。作為傳統培養方法隻允許整個群Alicyclobacillus菌株的鑒定,用戶需要能夠區分各種Alicyclobacillus菌株的潛在風險和清楚地識別那些有潛力最大的飲料變質,該公司表示。Alicyclobacillus可以通過創建一個off-flavours變質飲料由愈創木酚等化學物質,-di-chlorophenole 2.6 -di-bromophenole, 2.6。Alicyclobacillus孢子可以正常的巴氏滅菌法治療和可能被激活和成長在有利的條件下幾周後,根據Dohler。隻有Alicyclobacillus株高的飲料變質可能會產生味道愈創木酚在潛伏期。無色物質愈創木酚會變成棕色的顏色在一個酶測試。 In this way, a simple visual evaluation is possible without any need for special technical equipment, the company stated.