GM:這是一場健康的辯論

自從20世紀90年代中期市場上開始出現抗蟲害、增產或為農民帶來其他好處的轉基因作物以來，消費者一直對這種想法持懷疑態度。“我們怎麼知道它是安全的?”“我不想吃髒過的食物，非常感謝。”很容易理解，當轉基因食品兜售的隱含信息是:“吃這個，對農民有好處。”但上周，兩個轉基因食品項目上了頭條，為轉基因辯論帶來了新的轉折——健康。總部位於加州的Ventria Bioscience公司獲得了美國的初步批準，將種植3000多英畝轉基因水稻，用於生產乳汁蛋白和溶菌素，這兩種蛋白質存在於母乳中，已顯示出加速腹瀉兒童康複的潛力。隨後，孟山都和Solae公司宣布，他們將聯手開展各自的項目，對大豆進行基因改造，使其成為ω -3 -(長鏈和短鏈)的來源，以期在五年內為食品行業提供這種健康成分的新來源。當消息是"吃這個，對你有好處"或“讓非洲的窮孩子們吃這個吧，這對他們有好處。”這與現代意識的兩大主題產生了共鳴——為健康而吃，以及盡我們所能在發展中國家消滅疾病和貧困。這樣的信息可以很好地增加分叉負載，從而使消費者開始在誘惑中嗅嗅它。如果味道足夠好聞，他們會一口氣把它吃掉。但是等待。把叉子放在盤子和嘴之間的半空中，保持一分鍾。事情沒那麼簡單。長期以來，反轉基因遊說團體一直以我們不知道基因對人類健康的真正影響為理由，反對對基因進行修補。此外，將轉基因作物與非轉基因作物完全分離的記錄並不好。美國當局最近透露，在非轉基因大米樣品中發現了轉基因痕跡，這促使歐盟(EU)以這種品種在歐洲未經批準為由，禁止從大西洋彼岸進口轉基因大米。當作物被改造成一些人稱之為藥物的特性(另一些人稱之為營養的)時，當一陣風把種子吹過田地邊界時，就會發生汙染。 So anti-GM thinking goes, this introduces the risk of inadvertent over-dosing. No-one wants to sit down to a bowl of what they think is perfectly innocent rice pudding, only to find that in fact it contains ingredients that at best they don't need, at worst cause them to OD on a medicine they didn't even know they were taking. The battle lines are being drawn for the next stage in a fiercely fought war. The new developments mean both sides are finally talking about the same measurable quantity - impact on human health. But the outcome shouldn't be determined by who can shout the loudest at consumers:“選我吧，我是健康的那個。真的我”．它應該由科學證據來確定，這些好處是真實的，而且它們不會被有害的影響所抵消——無論人們是有意還是無意地食用這些食物。在每一個消費者的嘴邊，無論他們是多麼的激動和激動，都應該是這句話:"給我看科學證據，我就吃布丁"．Jess Halliday是獲獎網站NutraIngredients.com和nutraingredient - usa.com的編輯。在過去的十年裏，她在歐洲和美國的印刷、廣播和網絡媒體工作過。如果你想對這篇文章發表評論，請發郵件給jess.halliday'at'decisionnews.com