2007年報告了口味和配料

打包發布的事實,這份報告還強調持續關注健康與保健、方便和天然/有機,以及走向舒適和經典的食物。“今天的美國人對食物更好的教育,希望複雜的產品和口味,滿足他們的口味以及他們需要健康、便利和/或冒險,”說Tatjana Meerman打包的事實。報告說,結果是一個走向更大跨度的民族風味和特色產品,以及仔細審查和放棄“妖魔化”鹽和高果糖玉米糖漿等成分。口味和配料Outlook 2007第四年,每年出版,主要探討新興餐飲和零售的趨勢。然而,通過其對消費者偏好的研究報告也可以提供有價值的指導包裝食品製造商。報告檢查的關鍵部分,會影響口味和配料在即將到來的一年:國際風味;創新風的成分,會影響食物的趨勢;口味在健康領域,包括主要功能成分;蔬菜和其他天然健康成分;果味和影響;綠色的菜,包括天然和有機成分;蛋白質如肉類、家禽、海鮮、奶酪、酸奶;和趨勢在甜蜜的嗜好。 According to Packaged Facts, after a year of focus on民族風味,如亞洲和拉美裔,2007年將會看到國際風味和影響繼續生長和擴散。亞洲和拉美裔口味預計明年將主流移動,而新興民族菜肴將獲得很多關注包括地中海-尤其是希臘和亞洲的影響,如泰國。墨西哥預計也將更高檔,印度還將擁有強勁。非洲味道會開始出現,而北歐和德國/斯拉夫口味進一步在地平線上。健康與保健也將繼續是一個最強大的司機在食品工業中,根據該報告,去年預測的持續增長的關鍵趨勢,如抗氧化劑,歐米茄3,益生菌、全穀類和血糖指數。一些較新的預計今年出現的問題包括能源、兒童健康、鈣、和飽腹感。溢價口味預計今年功能強,與消費者日益尋找高檔美食口味和配料,如複雜的鹽,注入油和香醋。舒適的食物也將經曆更多的增長,特別是“更新經典”。綠色,自然清新今年進一步分類預測增長,美國人表現出道德消費興趣高漲,可持續的,有機的,地方和天然食品。奇異的水果將繼續強勁功能,特別是石榴,巴西莓,檀古記漿果,瓜拉那,山竹果,camu camu cupuacu。熱帶水果,如芒果和荔枝,今年預計也將得到更多的注意。其他關鍵影響因素包括風味和成分檢測報告食品安全恐懼源於最近的大腸杆菌疫情;食物政治等克隆和兒童肥胖;和新的食物等技術納米技術。根據包裝的事實,這些在因素嚴重影響食物的種類和風味,追求以今天的時間控製的消費者希望食品快速、健康和美味的。