研究人員開發新的螺母過敏原測試

食品加工越來越關心螺母在其產品中汙染物由於增加法規和嚴重的健康風險暴露能引起過敏症患者。新的法規旨在保護敏感的消費者,一個標簽錯誤可能導致代價高昂的產品召回和失去消費者的信任。英國讀科學服務(RSSL)宣稱其蛋白質和DNA方法開發了檢測微量100 ppm的敏感性。盡管鬆子和栗子不是目前歐盟的過敏原列表必須貼上標簽在產品,他們已知可能影響其他患有過敏症。對堅果過敏的人更容易患過敏反應鬆子,這實際上是種子。栗子含有過敏原,也可以發現在椰子、獼猴桃和芒果和乳膠製成的,這種物質對許多人造成影響。在英國,引入自願過敏原認證項目迫在眉睫。由國家監管機構——英國食品標準局(FSA)——由過敏和協調支持慈善機構——速發型過敏反應運動——新準則將於今年晚些時候推出。它們涉及全麵指導過程製造工廠為了減少汙染或標簽錯誤的風險。測試產品將使食品加工遵守,這可能導致更大的消費者了解產品的成分,因此,增加品牌的信任。 Consultancy and training services for Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) principles are available from RSSL to help companies prevent cross contamination. RSSL stressed that testing alone does not guarantee products are allergen free, but plays an important role in HACCP practice and investigating complaints of suspected contamination. These products and others will be under discussion at a meeting organised by RSSL in London on 5 June, 2007. "管理的挑戰過敏原控製”旨在組建行業專家團隊分享觀點處理過敏原的風險,與來自零售商、製造商、消費者團體和醫療專業人員。RSSL過敏原測試實驗室是在調用24/7的應急響應服務。