新的酶幫助釀酒人削減成本

Viscoferm,一個新的酶用於高重力發酵,減少處理過程中某些成分的粘性,諾維信全世界已經啟動。這種酶可以幫助飲料製造商減少15 - 25%的能源成本取決於區域的能源價格,諾維信發言人告訴BeverageDaily.com。啟動之際,許多飲料製造商麵臨前所未有的投入成本上升,這可能損害利潤率。黑麥、大麥等穀物,小麥和其他含有大量的非澱粉多糖,它可以創建一個比期望的粘性混合物許多飲料製造商。諾維信聲稱Viscoferm節約用水因為它的木聚糖酶的結合,beta-glucanase和纖維素可以幫助分解原料改善處理低粘度和高固體。由於更少的水加熱,冷卻和蒸發,能耗顯著降低。埃裏克·安德森,諾維信客戶解決方案經理補充道:“由於粘度降低,有更少的汙染,清潔和穿的裝備。”該公司還宣稱其Viscoferm產品使飲料製造商更靈活的與他們所使用的原材料。它說,酶是理想的酒飲料的生產,加工等原材料黑麥、小麥、黑小麥和大麥。“蒸餾器現在可以改變麥片和原材料組成,根據價格和可用性,並優化它”營銷經理埃爾占斯說。“他們不需要擔心難以處理原材料的問題當他們使用Viscoferm。”