食物裏程意識驅使英國土豆銷售

在其最新的報告中土豆,市場研究員英國新鮮馬鈴薯市場價值£855(€1255),代表整個土豆市場近60%的在英國。2006年英國購物者花了不到15億土豆(包括冷凍方便、脫水、新鮮的準備和罐頭土豆)——自2001年以來增長了20%。土豆是排除在食用水果和蔬菜的建議,並隨著越來越多的人努力堅持健康飲食建議這將對消費產生影響。然而,現在看來這個因素被抵消其他消費者考慮。“人們越來越意識到食物裏程,季節性產品,對當地農民的支持,和敏特公司認為這種趨勢提供了新鮮的馬鈴薯產業的手段恢複其時尚地位,”高級分析師朱莉·斯隆說。新鮮土豆的報告比較銷售其他碳水化合物來源,發現他們大大out-rank幹麵條和大米,已銷售的£105 m(€154)和£264 m(€388)分別。“土豆在我們的家門口,毫無疑問,更現代的碳水化合物的替代品,如大米和麵食,不能與無愧購物買自家種的土豆,“斯隆說。Mintel也發現了一個更高檔的趨勢,優質品種的土豆。但在天平的另一端,脫水土豆等粉碎正在複興,以至於它是一個整體馬鈴薯市場增長的驅動力。據說銷量的脫水土豆自2004年以來增長了22%,到2006年的13000噸。這些統計數據似乎矛盾的轉變從從頭加工食品和烹飪的興趣增加。但與此同時,消費者熱衷於便利——它是更方便的倒熱水到土豆粉經過一天的工作比皮,煮新鮮土豆和土豆泥。斯隆說:“粉碎品牌的實力和他們繼續推出新品種也幫助提振人氣。”但是新鮮土豆的上升可能不是可持續的,在短期內,至少。英國馬鈴薯委員會上個月的一份報告說,2006年艱難的生長條件導致減少產量和總產量較低。去年夏天反常溫暖的天氣使莊稼下降15%在法國和荷蘭等重要的增長地區。