ADM發展低碳水化合物,高蛋白食物的過程

碳水化合物有失寵的零食消費者近年來由於不斷上升的肥胖水平和消費意識的加強聯係的碳水化合物和體重增加。然而,改變零食減少碳水化合物含量的公式,同時保留消費者熟悉的味道和口感已經證明困難的製造商。此外,許多人不願改變設備和處理方法。ADM,申請了專利的過程中,現在已開發出一種生產高蛋白,豆類小麥薯片通過將大豆與至少一個其他蛋白質如麥麩。至少70%的蛋白質混合物,可以輸入一個擠出機和幹生產一定數量的產品,包括餅幹、穀物片、薯片、餅幹或小吃店的碳水化合物含量不到5%。任何類型的大豆蛋白,在這個過程中可以使用額外的蛋白質和維生素可能被添加到創建一個更功能snackfood。甜味劑和綁定代理也可以用於生產營養酒吧和包襯下方便零食。