大腦在雀巢公司的研發中心

在第一個新係列的獨家采訪,教授Peter van Bladeren雀巢的科學和研究主任,告訴斯蒂芬·丹尼爾雀巢研究中心創新合作是關鍵。

雀巢正在轉換從一個通用食品公司變成一個健康、營養和健康的公司。這種轉變是嚴重依賴於研發,幾乎每年花費€10億,雀巢研究中心的挑戰是將科學創新轉化為消費者的利益。

所以可以研發大腦中心的歐洲最大的食品公司真的肩負起這一挑戰的全部重量?

不,van Bladeren教授表示,雀巢研究中心負責人自2002年以來,這就是為什麼如此多的強調外部協作。

“我們愛與外部工作,”範Bladeren教授說,這種方法已經從該中心的科學家“發明家翻譯。”

主席範Bladeren教授,歐洲技術平台“生命的食物”,認為合作是雀巢成功的關鍵。雀巢公司有三種類型的合作:簡單的合同工作開展的臨床試驗或分析工作;大量的小型與大學和研究機構的合作;和數量有限的大聯盟。總之,這些合作擴展到140所大學、研究機構和全球醫療中心。

這樣的一個聯盟,和雀巢公司最大的與大學或研究所合作,簽署了去年11月瑞士聯邦理工學院的調查營養認知功能的作用。該公司將貢獻500萬瑞士法郎(€310萬)每年五年了。

控製知識產權的可能性使聯盟更有吸引力,van Bladeren教授說,有這麼多的投資目標在路的盡頭是獲取私有成分和福利。使這些聯盟工作的關鍵,然而,內部有一個適當的“翻譯”。

“我們試著把最好的自然,“範Bladeren教授說,強調與營養改善生物利用度作為這方麵的一個例子。

雀巢的加裏·威廉姆森的研究使用酶改性的柑橘類黃酮橘皮苷的麵積來改變在小腸吸收,因此提高生物利用度的多酚(營養學雜誌》卷,136年,頁404 - 408)。

提高番茄紅素的生物利用度,雀巢lacto-lycopene的科學家製造了一種形式,給該公司專利的形式的現有的養分。這個結果是雀巢inneov補充番茄紅素對皮膚健康和美麗,該公司的第一次也是唯一一次進入膳食補充劑,與歐萊雅合作生產。

與可口可樂合作已經啟動的重量managementgreen茶產品Enviga等美國市場,與歐洲首發定於下個月。

與大學的合作僅具有一個額外優勢給公司一個新的人才,幫助雀巢與招聘保持領先競爭對手。

七大營養研究的途徑

雀巢研究中心是活躍在七個健康受益領域:免疫健康體重管理,皮膚健康和美麗,成長和發展,健康的老化,性能,和消化安慰。

特別是,範教授Bladeren說:“健康老齡化,將是一個關鍵領域。”

與西方人口變得越來越“頭重腳輕的”關於年齡,批評人士認為,現在之間存在顯著的差異“壽命”和“健康預期壽命”。這種差距將增加一個國家的醫療保健係統。

“早期預防通過食物可以減輕醫療保健的巨大開支,”他說,指出從嬰兒營養健康的老化是一種自然的發展,成長和發展。這一領域關注流動性——身體、精神和腸道。

另一個負擔,食品行業的一個主要問題在一般情況下,膨脹的腰圍,特別是在兒童。

“首先,沒有神奇的藥丸體重管理,沒有一個減肥方案,“他說。Enviga發射證明此類產品並不遙遠,但已經上架的。

大項目正在關注糖尿病、肥胖的主要結果,飽腹感。

進化的思維方式

進化的營養、保健和健康也出現了轉變在雀巢公司的長期規劃方法,研究中心“承擔越來越多的製藥行業的方法,專注於特定的“管道”的研究。”

事實上,範教授Bladeren說三個管道存在——項目管道為每個業務類別;原料管道看著營養素脂質,蛋白質,碳水化合物,和植物營養素;管道和定義的健康好處。這些管道之間存在明顯的重疊,他說。

他人在食品行業的這種變化的方法,說範Bladeren,但雀巢仍然存在“比許多其他更進一步。”

就好比如製藥公司工作,他補充說,與年度投資者會議報告階段I, II, III進展從項目和創新,但食品行業的性質自創新仍然是禁止這樣的宣言“太敏感。”

而製藥業可以對其項目由於獨特的相對開放,因此專利,分子的性質,食品工業與自然所提供的工作。

在未來

對於未來,範教授Bladeren看到大消費趨勢已經設置,天然,健康,營養和新鮮產品推動產業。

但這種趨勢隻占全世界25億名消費者收入超過每年1500美元(€1100)。其他的四十億人收入不到呢?

雀巢和其研究中心已經解決這個問題,範Bladeren教授說,與此同時,博姿公司推出了PPP項目(普遍定位產品)提供廉價但有營養的產品。該項目已經在巴西東北部,和現在的挑戰是擴大和增加產業意識。

雀巢公司非常重視這個,範教授Bladeren承認這些產品消耗“相當多的研發”。

成功提供健康的食物,無論他們的口袋的深度,需要深刻理解當地的情況和條件,這意味著合作。鑒於雀巢研究中心的專業知識在管理合作各方的利益——尤其是最終消費者有足夠表明這應該不是一個問題。

斯蒂芬·丹尼爾是食品科學記者NutraIngredients.com和FoodNavigator.com。他有一個貝爾法斯特女王大學化學博士學位,並在荷蘭和法國的研究工作。