魔法飲食飲料所需成分

不同的飲食飲料的口感,很大程度上是由於水結構,提出了進一步發展的重要障礙,這兩位研究者說,其中一個為Tate & Lyle工作。“理想的科學家想要找到一個成分,讓身體飲食軟飲料不增加熱量或其他不愉快的副作用。”飲食適度增長軟飲料市場舉行了一個相當低迷的碳酸軟飲料市場在西歐和美國在過去的一年,隨著重視健康的消費者尋找減少高糖飲料。老抱怨人造甜味劑的味道也緩解了新產品,如Tate & Lyle的三氯蔗糖,這是來自蔗糖,因此更接近真正的糖。雪萊施密特的研究,但現在工作Tate & Lyle Soo-Yeun李,美國感覺科學家,表明口感可能同樣重要的改善接受飲食軟飲料。“認為身體,豐滿,厚度;蘇打水中含有高果糖玉米糖漿,無糖汽水不。”感覺小組訓練了4周能挑出的細微差別的感覺不同的飲料含有不同程度的高果糖玉米糖漿和蔗糖,研究人員說。“人類口腔似乎super-rheometer(實驗室儀器測量粘度或厚度),“施密特說,評論研究部分由嘉吉公司。“我們已經發現了問題,但我們還沒有解決它。我們需要找到一種成分沒有卡路裏但使蔗糖一樣的口感。”味道還可以使顯著差異,科學家們發現。“例如,顏色添加到酸檸檬飲料時,小組成員認為飲料有更多的身體,“李說。“我們認為檸檬味,這是激動人心的嘴巴,幫助掩蓋了口感不同,這就是為什麼飲食檸檬口味品嚐飲料被認為比cola-flavoured飲料更像他們的糖同行。”低糖飲料占每7升的碳酸飲料銷售在世界範圍內,根據最近的一份報告不謀而合,,國際飲料研究小組。