新的過濾啤酒酶目標

諾維信已提起了專利新Ultraflo馬克斯酶,它說“獨一無二”在市場上,因為它打破了剩下的細胞壁在麥芽汁來降低粘度。它表示,這確保了更長和更一致的過濾周期不管麥芽啤酒所使用的質量。發射隻有幾周前諾維信降低粘度推出類似酶蒸餾器,Viscoferm命名。,它告訴BeverageDaily.com蒸餾器,可以減少能源成本15至25%。許多啤酒麵臨前所未有的投入成本上升在過去幾年。能源和原材料價格預計將在2007年再次上升,使效率儲蓄在釀造過程中最重要的。營銷總監安德魯•弗迪斯穀類食品和飲料行業在諾維信,說Ultraflo Max將直接幫助釀酒商和他們的底線。諾維信的Ultraflo馬克斯攻擊水平的葡聚糖和arabino-xylans工作。高水平的葡聚糖已經有一段時間與過濾周期短,因為他們增加粘度。但是最近的研究表明,arabino-xylans也很重要。全球營銷經理帕特裏克帕特森諾維信的釀造師說,甚至使用更高質量的麥芽啤酒將受益於其新酶。“啤酒廠使用well-modified麥芽啤酒過濾很好沒有外部的酶,但Ultraflo馬克斯可以幫助他們得到更好的過濾周期較長,導致容量的增加,”他說。他補充說,這種酶減少艾滋病需要過濾,延長過濾器和保證他們的生活需要那麼頻繁清洗。