英國公司發展天然的煙味

創建口味,公司位於薩默塞特郡英格蘭西南部,說它創造了一個“成本效益、自然味”,可以被用來製造各種產品煙熏味道。”直到現在食品生產商想要傳授抽到他們的食品特點,比如零食,煙熏肉,燒烤醬汁或釉料,不得不使用傳統的吸煙過程或煙霧提取物,”喬納森·瓊斯解釋說,該公司的首席flavourist。“這些傳統提取的問題是嚴格控製在特定立法,因此必須聲明為“口味”或“煙口味”,“他說。因此不可以使用這些成分在產品被認為“自然”,和客戶要求瓊斯和他的團隊如果他們可以創建一個調味料,可以貼上自然。18個月後工作看傳統口味的關鍵香氣化合物,他們相信他們已經開發出一種自然選擇重建“山核桃類型煙”的味道。根據瓊斯,調味料適用於肉類產品,零食,調味料和燒烤醬,有液體或粉末格式。公司的下一個挑戰是擴大範圍的天然的煙熏風味。第一批將主題在胡桃木味,瓊斯說,但是他希望他的團隊擴大並找到自然選擇橡木煙和其他口味。公司工作主要與英國食品製造商,盡管瓊斯澄清它海外銷售一些產品。瓊斯拒絕透露預算花在這個項目上。