麩皮提高纖維餅幹,玉米餅

研究利用趨勢產生健康的零食,與專家鼓勵消費者健康飲食與最近的肥胖水平上升。事實上,英國食品標準局(FSA)說,高纖維飲食可以幫助降低膽固醇水平,這可能降低你患心髒病的風險。這項新研究利用擠壓加工;製造過程通常用於製造產品,如意大利麵、麥片粥和小吃以及各種穀物。在國家醫學圖書館出版說擠壓可以變性營養因子,改善蛋白質品質。“纖維添加越多,越麵團質量惡化,”說Sajid Alavi,進行研究。“我們希望這個過程會增加一些屬性的麵粉。的食物可能有一個更好的身體素質。”這項研究涉及與bran-enriched做餅和餅幹麵粉,一些已經使用擠壓和一些沒有預煮的,目的是使盡可能正常的味道。品酒師注意到沒有區別的產品,然而這項研究表示,增加水平的可溶性膳食纖維在預煮的麵粉,身體容易吸收。Alavi說這預煮處理方法可以用來增加水果和蔬菜零食。水果和蔬菜類零食,仍然很難處理麵團所以你真的不看到這些產品。”衛生部的一份報告建議平均攝入量每天18克可溶性纖維,目前當攝入量遠低於。據報道,攝入15.2克每天在男性和女性每天12.6克。