小冊子目標減少丙烯酰胺的麵包店和快餐行業

單獨的小冊子處理減少水平的潛在carcenogen餅幹,餅幹、薄餅這樣的零食、麵包、早餐麥片和油炸馬鈴薯薯片和薯條等產品。丙烯酰胺的小冊子是針對歐盟的中小公司,可能沒有必要的資源來充分開發的研究方法更大的競爭對手。小冊子大綱成功測試方法以及一種循序漸進的方法如何實現它們。方法收集食物和飲料行業聯合會的歐盟(CIAA)和國家監管機構。CIAA在幫助成員減少丙烯酰胺的前沿。該組織在2003年成立了一個專家小組分享研究和傳播信息。第一組創建了“丙烯酰胺工具箱”,為運營商提供各種信息的文檔需要減少食品中的丙烯酰胺。更新文檔在連續的基礎上隨著科學的發展。新的丙烯酰胺小冊子是努力使這些工具的一部分容易被整個歐洲中小企業,可實現CIAA表示。小冊子在20種語言在歐盟委員會(European Commission)的網站。“個人運營商可以使用工具介紹的小冊子來適應他們獨特的生產係統,”CIAA表示。今年歐洲委員會呼籲成員國每年檢查丙烯酰胺含量是否下降,提供給處理器帶來額外的壓力,以減少化學產品。委員會注意到一位官員指出,行業自2002年以來已經廣泛的自願努力減少加工食品的潛在carconigen的水平。拿委員會想要收集可靠數據在食品中丙烯酰胺含量至少三年時間跨集團為了獲得一個清晰的食品的水平。已知數據將被收集食物含有很高濃度的丙烯酰胺,造成顯著的飲食攝入量的整個人口和特殊的弱勢群體,比如嬰幼兒。歐盟委員會要求成員國執行調查每年2007年,2008年和2009年。2005年,歐洲食品安全署批準了丙烯酰胺在食品風險評估,這是由聯合國糧農組織和世界衛生組織。評估聯合國機構總結說普通和高利潤率的接觸消費者較低的複合基因毒性和致癌,這個因素可能表明一個人類健康問題。“因此,適當的繼續努力降低食品中的丙烯酰胺濃度,”歐盟委員會表示。創建化學致癌物質,澱粉類食物烤,烤、炸或烤。它第一次登上報紙頭條是在2002年,瑞典食品管理局的科學家們首次報道出人意料地高水平的丙烯酰胺在富含碳水化合物的食物。先前的研究化學實驗老鼠中與癌症有關。瑞典發現以來已經進行全球努力積累有關化學的數據。200多個世界各地的研究項目已經啟動,由國家政府,他們的研究結果協調,歐盟和聯合國。新的小冊子是可用的:http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/acrylamide_en.htm。