沒有碳水化合物食物渴望卡路裏,說與肥胖相關的研究

的結果可能有助於更深入地理解人們如何開發食品的口味偏好和渴望。這對食品行業有重要意義,不僅對構建食品科學家和風味,而且日益流行的肥胖。許多批評人士熱衷於從消費者的個人責任和承擔責任堆這純粹的腳下食品工業研究突顯出多麼實際上可能是多方麵的和複雜的肥胖問題。超過300成年人肥胖在世界範圍內,根據世衛組織的最新統計,國際肥胖特別工作組。大約四分之一的美國成年人肥胖,與利率在西歐的上升雖然沒有在相似的水平。“本研究的研究結果表明,欲望是卡路裏,碳水化合物,普遍認為。什麼通常被稱為碳水化合物成癮應該重新貼上了卡路裏上癮,”羅伯茨說通訊作者蘇珊·邁美國農業部人類營養研究中心的老化塔夫茨大學(美國農業部HNRCA)。“渴望食物碳水化合物,但他們也有脂肪,和一些蛋白質。最可識別的人們渴望的食物是高度密集的熱量,”她補充道。該研究發表在國際肥胖期刊指出,對食物的渴望是正常的,有91%的參與者報告有食物的渴望。節食,似乎也能提高的欲望。“事實上,94%的研究參與者報告渴望經過六個月的節食,“羅伯茨說。“然而,參與者失去更大比例的體重對他們渴望的頻率更低。讓自己有你想吃的食物,但是這樣做更少可能是成功的最重要的一個關鍵控製體重。”一年期的一部分的研究中,長期影響的綜合評估限製攝入的能量(同時)試驗,涉及32個超重但健康女性,20歲到42歲,他們被隨機分配到兩個不同的飲食在血糖負荷。參與者食物渴望完成一個問卷調查評估的類型食物渴望,渴望的頻率和強度,頻率的欲望導致所需的食物。“這是第一個研究的長期變化對食物的渴望在熱量控製程序中,“羅伯茨說。“如果個人理解,他們可以期待渴望和那些渴望將高熱量食物,它可能會幫助他們的體重管理。一件事要做的就是替代食物味道相似但更少的熱量,因為渴望可以滿足相關的口味。”這項工作是由美國農業部農業研究服務,美國國立衛生研究院和波士頓肥胖營養研究中心。來源:國際肥胖期刊在線發表在打印之前,doi: 10.1038 / sj.ijo.0803672“食物的渴望和能源監管:渴望食物的特點和飲食行為和體重變化的關係在6個月的膳食能量限製。”作者:h吉爾胡利,J.K.金黃色,Das碩士麥克羅裏,ge寬幹穀,e·薩爾茲曼F.M.克雷默S.B.羅伯茨