嚴重的心髒病與壞脂肪攝入量

阿爾伯塔Mazankowski心髒研究所的工作顯示過多的脂肪會增加心髒病發作的嚴重程度通過破壞心髒節律和增加心髒驟停的風險。的研究提供了更多的證據脂肪對消費者產生負麵影響。許多研究已經表明,反式脂肪酸提高血清低密度脂蛋白膽固醇的水平,降低脂蛋白膽固醇的水平,能促進炎症,可導致內皮功能障礙,影響其他心血管疾病(CVD)的危險因素。這種情況在歐洲幾乎50%的死亡原因,並報歐盟經濟成本估計每年€1690億(2020億美元)。今年4月,15^th歐洲國會肥胖看到丹麥研究人員調查的結果在快餐脂肪含量——最大的一個來源,消費者可用的反式脂肪。七十四份薯條和炸雞買了麥當勞和肯德基門店在35個國家在2005年和2006年進行了分析。反式脂肪水平範圍從總脂肪含量的15%到29%。這項研究,本周宣布,是另一種釘在棺材裏的“壞”脂肪的食物。加拿大研究所的研究員彼得光博士說:“我們知道飽和脂肪酸和反式脂肪造成膽固醇積聚在動脈,但它也可以積聚在心髒細胞,影響細胞正常導電和合同。“光指出,細胞內的飽和脂肪會導致過度的心髒細胞內的鈣。這種異常鈣水平會影響心髒的電流,導致心髒細胞hyper-contract危險,沒有節拍之間的正常休息時間。光的研究報道表明,“好”脂肪多不飽和和魚油等沒有這種效果。他說:“飽和脂肪越多循環在你心髒細胞在心髒病發作的時候,攻擊越嚴重。”通過控製我們的飲食中飽和脂肪酸和反式脂肪酸的數量,我們可以減少心髒驟停的風險和減少傷害如果我們有心髒病的發病率。”NutraIngredients.com未見發表之前研究的全部結果。飽和脂肪是動物產品,往往是固體在室溫和加熱後融化,像豬油和黃油。反式脂肪是人為創造的氫化油。這些是用於烹飪或包裝產品,以增加他們的保質期,如餅幹,餅幹,羊角麵包,零食,和薯條。