脂肪是健康飲食的主要反派角色,Datamonitor說

美國和歐洲的消費者的調查還發現,人們仍然相當重視調節糖、鹽和碳水化合物的消耗。新的報告,節製和避免食物和飲料的趨勢:對“好處”產品,旨在強調節食的態度發生了改變,全球肥胖問題。超過5000消費者的調查發現,人們已經開始采取更大的自我負責,維護自己的健康,盡管了解消費更多營養豐富的食物和飲料的重要性,人們仍然專注於緩和“壞”從他們的飲食營養。飽和脂肪是排在第一位的產品,以避免,74%的消費者表示他們正在努力減少攝入量。約68%的受訪者認為減少糖的攝入量是重要的,而64%的人表示控製卡路裏很重要。減少鹽的攝入量是一個優先考慮消費者的61%,緊隨其後的是加工食品(59%)和碳水化合物(53%)。報告還發現,消費者對不同類型的“好”和“壞”脂肪增加,尤其是在美國,已經有了相當大的努力,提高了人們對反式脂肪。”這種意識並不總是反映在詳細的知識,這表明製造商和零售商的支持下,行業機構——仍然需要繼續消費者教育計劃,”市場分析師說,這項研究的作者邁克爾·休斯。Datamonitor說討論的脂肪也會開始采取更積極的傾斜,與越來越多的關注將放在好脂肪,本著“積極的營養”的趨勢。“ω- 3和ω- 6脂肪酸將成為越來越令人滿意的產品屬性在許多情況下,“休斯說。消費者也檢查食物和飲料標簽更規律,Datamonitor說。”更加強調食品和飲料的營養價值,隻有自然,消費者會花更多的時間研究標簽和包裝的食品和飲料產品的評估內容。難怪食品標簽的爭論不斷升級,”休斯說。該報告發現,超過一半的美國和歐洲的消費者更有規律地檢查營養標簽在2006年選擇食物和飲料。英國消費者名列榜首,60%的受訪者稱,他們檢查標簽。美國(58%)、西班牙(57%)和意大利(54%)消費者跟著緊隨其後。最不可能檢查標簽是德國人,隻有37%的人說他們檢查產品的營養成分。據休斯,通常被視為營養標簽“積極,甚至必要的信息。消費者將變得更加與他們的食物和飲料做出的決定是建立在更高層次的細節,“他說。今天發布的報告,也概述了追求健康飲食的問題是受到缺乏認識的實際營養攝入量。