可可研究的雀巢指向未來

富含抗氧化劑的巧克力對健康的好處已經收到很多識別近年來,積極發現許多研究影響消費者的意識。大多數研究使用富含黃酮類可可對心血管健康關注潛在的好處,而少量的研究報道糖尿病和皮膚健康的好處。新評論,凱倫從雀巢研究中心,庫珀和他的同事們合作與南卡羅萊納醫科大學的研究人員和加州大學戴維斯,彙聚了當前科學報道可可和巧克力消費的健康益處。發表在《英國營養學雜誌》上的,審查是一個及時的總結進展情況可以看到原料的食品製造商來挖掘消費者的欲望放縱他們的甜食和有益健康的。評論家指出,我們還沒有確定到底有多少巧克力和什麼類型是必要的來獲取潛在的健康益處。“高質量的研究和精心策劃的人工幹預試驗是必不可少的進一步發展我們的科學知識的多酚和健康,”加裏·威廉姆森說,從雀巢研究中心和功能食品利茲大學的椅子。這些試驗應重點關注五個領域,評論家說,答案問題所需的底層機製,活性化合物的身份和生物利用度,測定相關的劑量和福利是否觀察到與慢性疾病人群。的確,28歲的人體試驗,21顯然健康個體的數量。“獲得的結果在合理的時間內,用最顯著結果的可能性,我們建議針對未來的試驗人群抗氧化脅迫或缺乏由於不良的飲食習慣,慢性疾病,老化或有其他的心血管疾病風險升高的原因,“評審人員寫道。“隻有這樣的結果有可能評估確定是否可可和巧克力,原本隻是一個頹廢放縱,會影響公共衛生。”以前的研究也發現每天約40克的巧克力作為相關金額來推斷的好處,但這需要進一步的研究證實。“此外,可可和巧克力的成分必須仔細定義對單體的多酚類物質的比例,低聚物的聚合形式,以及濃度的脂肪、糖和蛋白質等其他組件從乳固體,”庫珀等寫道。牛奶巧克力“進一步研究解決生物利用度辯論是絕對必需的,”他們補充說。可可研究和領域仍然是占主導地位的產業,與火星,Barry Callebaut, Natraceutical和其他人加入雀巢公司資助研究的潛在的健康益處可可和巧克力。這導致了一些質疑如果文獻中研究偏見可能明顯。“考慮的主要觀點是,所有這裏描述的論文發表在同行評審期刊上,因此必須被視為值得信賴和可靠的;否則需要調查審查過程的完整性,”評審人員寫道。工業”的一種方式(和學術界)來提高透明度的人體試驗是正式注冊的一個公共領域的機構,例如美國國立衛生研究院,在任何研究的開始。的優勢是零或消極的研究仍然是公共知識,這可以幫助帶來更多平衡的研究領域,“他們補充說。從雀巢研究中心在一份新聞稿中,庫珀說,評論家將使用建議繼續研究可可和健康,“確保關聯平衡,健康的飲食和積極的生活方式”。來源:英國營養學雜誌》上的在線發表在打印之前,即將發表的文章中,doi: 10.1017 / S0007114507795296“可可和健康:十年的研究”作者:凱倫·a·庫珀J.L.多諾萬A.L.沃特豪斯和g·威廉森