DSM聲稱啤酒穩定性的突破

配料組DSM說利用啤酒廠Clarex,處理器可以實現更大的能源和成本效率的生產周期通過消除需要耗時的冷穩定過程。最近啤酒製造商的利潤率下降的啤酒銷售和誇大商品成本下降,啤酒製造商正在尋找提高生產率。通過消除需要冷穩定在醞釀,DSM聲稱在啤酒生產取得了一個巨大的突破。該公司補充說,使用酶以及加速成熟過程,啤酒生產可能很快會在不到一個星期。根據DSM的測試,使用啤酒Clarex還阻止了霾蛋白質和多酚的分組,創建多雲不穩定啤酒,不需要冷穩定。以及創建一個啤酒,視覺清晰,酶也保證了一個提高最終產品的貨架壽命,該公司表示。該產品將在即將到來的Brau Beviale展覽之間發生在紐倫堡to16 2007年11月14日,德國。還展出將集團的Filtrase品牌的靈活的液體酶。這兩種產品是為了降低麥芽的粘度,在發酵過程中提高產量。這兩種產品可以用於所有類型的麥芽、DSM索賠。