研究確定了飲料,湯葡聚糖運營商

科學家瑪麗堿液擴大了研究她去年發表的一篇論文中一本新書描述企業如何滿足需求在功能食品添加膳食纖維,同時產生一個可行的商業產品。“連接健康聲明與葡聚糖添加飲料和湯增加了效益感知價值,但喜歡的產品是最強的行列式願意使用它們,”她總結說。她還指出,消費者可能不會支付很多額外的功能飲料和湯。添加膳食纖維在食品是一項艱巨的任務作為原料,通常來源於燕麥和大麥,影響他們的感官特征,使他們更厚。的成分也會抑製一些口味濃度增加。堿液研究是否引入飲料和湯與添加燕麥和大麥葡聚糖可以彌補低纖維攝入飲食在西方社會評論。堿液的研究,通過測試對消費者在她的家鄉芬蘭,發現低分子量葡聚糖容易添加到飲料和湯在更高濃度成分的分子量。產生的低分子量葡聚糖粘度較低的產品,從而幫助消費者用於保持感官特點,她發現。凍結並不影響湯含有葡聚糖的感官特征。“不過也應該注意的重要性的高分子量葡聚糖的生理功效,“她建議。她的調查還發現,將有效數量的葡聚糖添加到食物可能很困難,因為消費者不願意妥協的味道的食物。調查產品的可接受性進行了消費者在法國、瑞典和芬蘭。而調查表明,消費者將不會支付更多的功能性飲料和湯,健康聲明給了一個小附加價值的產品。她沒有發現男性和女性之間的差異是否願意使用這種食物。受訪者會關心他們的血液中膽固醇或血糖水平更願意使用飲料與健康聲明而不是湯。隻有在瑞典是老年人更願意使用飲料的健康功效而年輕的受訪者。在芬蘭和法國,她沒有發現不同年齡組的意願使用飲料。沒有不同年齡組的意願使用湯在任何國家。日常飲食應該包括至少25克的膳食纖維中發現的植物性食物,堿液,引用當前的研究。 Although many familiar food products - such as wholegrain products, vegetables, fruits and berries - are rich in fibre, the amount of fibre in the Western diet does not meet the current recommendations.“問題不是人們不知道哪些食物含有纖維,但他們傾向於高估的纖維量在他們的飲食,”她指出。葡聚糖已被確定為一個好的選擇對於纖維濃縮由於其能力降低血膽固醇水平升高和balace飯後血糖和胰島素反應,根據目前的研究。“美味fibre-enriched食品可能是一個可能的方法來增加纖維攝入量作為一個正常的飲食的一部分,”堿液。“需要進一步的研究來調查的實際作用fibre-enriched產品總膳食纖維的攝入量。”