嘉吉卵磷脂質量形成組織提供了選擇

公司有80年曆史的卵磷脂市場,和此前標準等級。盡管它一直能夠提供優越的成績乳化劑的請求的客戶,現在是提供所有這些成績是理所當然的事。線,稱為Lecitin工具箱包括標準,質量高,保費和FQ-Max——所有這些附帶完整的可追溯性。的主要考慮因素是基於產品質量安全、功能和產品價值。這個想法是為了幫助製造商查明他們實際需要從他們的卵磷脂,並給他們一個預先選擇產品應用匹配和成本效率。此外,通過縮小選擇標準,需要長時間調查問卷和質量測試是最小化。“一些應用程序需要一個非常詳細的質量要求規範,而在天平的另一端,這種程度的複雜性就相當於用大錘砸開堅果,”生產線主任Hanns-Georg Bueschelberger說在嘉吉卵磷脂。質量出現差異的原因是卵磷脂,來自天然來源,不同化學成分的混合物,共同努力,促成最終的功能。卵磷脂最初是由蛋黃,但現在更常見的由植物和蔬菜,尤其是大豆。作為乳化劑,它扮演著一個重要的部分在獲得正確的紋理為各種不同的應用程序,包括巧克力和糖果,人造黃油和傳播,麵包店,飲料、方便食品、加工肉和冰淇淋。嘉吉工具箱被選擇性的放在一起混合和標準化,克服原材料的變化。但當涉及到更詳細的質量要求為特定的應用程序中,更多的關注給原材料的選擇和分析其功能的證據。另一個重要的考慮因素在現代是質量保證和食品安全標準。嘉吉的卵磷脂的參數提供意味著它可以被描述為一個“風險管理係統”,根據Bueschelberger。範圍也試圖迎合地區偏好,法規和質量標準。例如,克裏斯汀•Nicolay營銷和公關經理表示,高IP身份保留大豆卵磷脂在歐洲是首選。圖在基因改造成分選擇的問題。盡管市場傾向於非轉基因,這是溢價。嘉吉提供了四種類型的卵磷脂:流體卵磷脂、蛋糕和糖果配料(品牌Topcithin、leciprime Lecisoy和Chocotop);定製的流體卵磷脂麵包店(Emulfluid);經原油清除卵磷脂、巧克力和糖果和沙拉醬(Emulpur Lecigran;Emultop;Lecimulthin); and Selected/fractionated de-oiled lecithin for instant powder beverages (Metarin).