乳清蛋白的功能性飲料

Davisco食品國際和Hilmar成分使用乳清奶酪製作的操作開發功能性成分是理想的飲料。乳清蛋白富含氨基酸和乳清分離蛋白,特別是,借與其他蛋白質飲料相比,因為它們是高度可溶。功能性飲料類別一直說把很大一部分健康和健康的增長市場,與主流飲料公司得到的。“我認為功能性飲料類別是人走了,”格溫Bargetzi,營銷主管Hilmar成分,告訴DairyReporter.com。“這是大賽馬。”此類產品受消費者的歡迎,因為它們是方便,便攜,味道好。敏特公司的一份報告稱,今年功能性飲料市場增長了30%在過去的五年。美國市場在2007年達到9.8美元,較2002年增長14%。乳清分離蛋白可以添加一個功能方麵廣泛的飲料,包括果汁,因為它在不同ph值保持穩定。這是不一樣的對於其他含牛奶提取蛋白質、酪蛋白、或乳清蛋白的主要競爭對手,大豆蛋白。的一個例子使用主流飲料的成分與凱洛格Davisco獨家供應協議以其特殊的甘藍型蛋白質水域。Hilmar表明它也與主要飲料製造商進行談判等的發展功能飲料的大眾市場。“這是我們最激動人心的開發工作,”Bargetzi說。同時Hilmar出售其乳清蛋白作為乳化劑和膠凝劑,它說大約有60%的銷售額用於功能的市場。乳清蛋白是人體必需氨基酸的來源需要通過食物補充。作為一個孤立,它包含幾乎沒有脂肪,乳糖和膽固醇。Davisco家族奶製品公司總部設在年後,明尼蘇達州,每天生產1000000多磅的奶酪。雖然加州Hilmar成分Hilmar乳酪公司的一個部門,號稱是世界上最大的單生產商的奶酪,乳清和乳糖。Davisco供應45個國家,說其蛋白質在上升的市場。“這是增長狀態,它將繼續增長,”波利奧爾森,業務發展副總裁,銷售和營銷在Davisco,告訴NutraIngredients-USA。“尤其是主流消費者。”奧爾森還說Davisco成功的產品有很多的素食主義者市場,消費者使用冰沙的成分。