農場到餐桌的方法至關重要的反對堅持食物中毒

在年度報告人畜共患疾病,EFSA和歐洲疾病預防控製中心發現,沙門氏菌和彎曲杆菌感染了在歐洲,李斯特菌已經增加了8.6%。“2006年人畜共患病報告表明,農場到餐桌的方法對食品安全和保護公眾健康是至關重要的,”歐洲食品安全署執行主任凱瑟琳Geslain-Laneelle說。農場到餐桌的政策法規適用於每一點在食物鏈中為了提高安全。Geslain-Laneelle補充道:“李氏杆菌病是在增加,細菌等沙門氏菌和彎曲杆菌仍然被發現在動物農場,我們的節日餐桌上的食物,不幸的是,在人類。”此外,一些細菌越來越對常用的抗生素。ECDC主任Zsuzsanna Jakab說:“2006年的報告中突出顯示一個驚人的事實是,人畜共患的細菌中發現的動物和人類越來越對常用的抗生素。這種趨勢應該關心那些與動物和人類的健康問題。”Twenty-four member states submitted information on the occurrence of zoonoses to the European Commission and EFSA in 2006 to produce this report.李氏杆菌病李氏杆菌病報告病例的數量大大增加,從2005年的1427例增加到1583年的2006。令人擔憂的是,每100000增加了病例數超過59%在過去的五年。雖然比沙門氏菌和彎曲杆菌顯著影響更少的人,它有很高的死亡率,尤其是弱勢群體如老人。孕婦也很危險,因為它會導致胎兒感染、流產和死產。百分之五十六的李斯特菌感染發生在65歲以上的個體。即食食品,如奶酪、漁業和肉類產品,往往是在大多數人類感染的起源。沙門氏菌沙門氏菌在歐洲報道的病例數已連續第三年下降,從2005年的173879人(每100000年38人)到160649年的2006(35例/ 100000)。這是第二個最常見的人類人畜共患疾病在歐盟。大多數人類沙門氏菌感染源於雞蛋、家禽、肉類、豬肉,甚至香料和草藥。平均5.6%的原始烤肉肉樣本報告感染了沙門氏菌在歐盟,並在某些情況下水平高達67.6%。彎曲杆菌最常報道的可傳染給人的動物感染彎曲杆菌,與175000多名患者在歐盟在2006年每100000人(46例)。426年的2005降至195,每100000人中代表52例。最常見的食源性感染途徑是通過禽肉。平均35%的原始烤肉肉在歐盟彎曲杆菌陽性樣品。這上升高達66.3%在某些情況下。