前期商業化的蛋白質提取技術

Rhobust加工平台從穀物、小麥和玉米等加工材料的側流中提取高功能蛋白質。“Rhobust平台在蛋白質食品配料行業為公司提供了重大的新收入機會，”前置色譜技術總監Allan Lihme說。本月初，荷蘭馬鈴薯澱粉專家Avebe的子公司Solanic正式在荷蘭開設了新工廠，生產以蔬菜為基礎的餾分，作為動物蛋白質的替代品。現在，advance公司想要接觸到新的客戶。Lihme說:“我們的技術已經被證明適用於廣泛的行業，目前我們正在研究在作物加工方麵的大量應用，如小麥、豌豆、玉米、燕麥和其他穀物。”advance認為該技術可以與生物燃料技術相結合。雖然用於生物燃料的原材料的副產品通常要麼被浪費，要麼被用作動物飼料，但這個加工平台可以將食品工業的低價飼料升級為高價飼料。該技術由advance公司開發，並受Solanic公司委托。它的安裝使用了advance公司專有的混合模式配體化學，可以在不使用傳統熱凝固方法的情況下分離功能蛋白。Solanic工廠每年可生產1萬噸蛋白質。advance表示，它為客戶提供技術和監管支持，並與Solanic合作，以確保知識的順利轉移。這兩家公司確實有一份排他性協議，但無法公布參數的確切細節。然而，前線公司首席執行官Anders Weber表示，Solanic已經為其大規模生產開發了技術本身的新方麵。韋伯告訴FoodNavigator.com:“我們可以自由地向其他參與者提供Rhobust處理平台，我們所提供的技術不受限製。”advance表示，與雞蛋和牛奶蛋白等高級蛋白相比，使用這種工藝分離出的功能蛋白具有廣泛的功能。在Solanic的工廠建設期間，該公司花了一年的大部分時間來宣傳這種蛋白質的好處，尤其是在與動物蛋白質的特性進行競爭時。今年5月，該公司在阿姆斯特丹舉辦了第一屆國際植物與動物蛋白辯論(The First International Vegetable vs . Animal Protein Debate)，受該公司邀請的學者和業內人士都參加了這場辯論。科學家們達成的共識是，蛋白質是來自動物還是蔬菜並不重要，重要的是它的質量是否足夠好，是否具有使其能夠用於食品應用的功能特征。說到蛋白質的質量，有很多相關的問題。這些問題包括氨基酸含量、氨基酸的消化率、是否有任何抗營養因素在起作用，以及蛋白質如何幫助強化較弱蛋白質中的氨基酸模式。