外來水果還是本地漿果?你選擇

巴西莓和古布阿蘇等水果因其健康益處而聲名狼藉。但進口這些外來產品可能會使工業陷入與地球不和的尷尬境地。從巴西——巴西莓的故鄉——到英國，僅一次往返的飛行就會產生超過兩噸的二氧化碳。隨著海洋和空氣溫度變暖的科學研究越來越多，也許是時候把我們的全部注意力轉移到本土的外來物種上了。回家,事實上，滿足這些水果需求的一個解決方案是——如果可能的話——在當地采購產品。這在有機食品領域已經奏效，消費者的需求從進口的有機食品轉向了本地生產的有機食品。在美國，由於對“綠色”食品的需求不斷增長，新鮮和本地種植的食品銷量飆升。Packaged Facts表示，美國本地種植的食品銷售額已突破50億美元大關，預計到2011年可能達到70億美元。英國也出現了類似的結果。2005年，塞恩斯伯裏對英國有機牛奶的需求飆升了80%。如果這種方法適用於有機食品，那麼它是否也適用於超級水果呢?也許吧。但這一想法引發了更多的問題，尤其是，巴西莓能在東歐貧瘠的荒野上種植嗎?反過來，對水果變種和耐寒植物的研究可能是救世主。英裏高的俱樂部空運是最昂貴、最破壞環境的食品運輸方式。英國土壤協會(Soil Association)的數據顯示，在英國，1%的食品消費是空運的，占食品運輸二氧化碳排放總量的11%。碳足跡(carbon Footprint)公司的數據顯示，從美國進口蔓越莓到法國，一架航班可能會增加多達0.725噸的二氧化碳。碳足跡是一家專門向人們宣傳溫室氣體的公司。該報告稱，氣候模型模擬預測，到2100年，地表平均氣溫將上升約2.5°C。蔓越莓雖然主要產於美國，但在其原產地北美，作為一種風味和健康成分的需求正在增長。但在美國之外的受歡迎程度也在上升。英敏特(Mintel)的全球新產品數據庫(Global New Product Database)顯示，全球其他地區去年推出了176種產品，而前年隻有9種。Aronia是一種原產於北美東部的漿果，它的需求量也激增，據說它含有很強的抗氧化應激能力。這對癡迷健康的消費者來說是好事，但來自非洲偏遠地區的aronia或水果對環境有什麼健康益處呢?食品行業的其他公司已經在采取措施減少碳足跡。公司已經減少了浪費，安裝了更高效的機器，減少了卡車運輸。在考慮了這些影響之後，也許下一個外來水果會出現在我們家門口。Alex McNally是nutra配料網的高級記者，曾在法國、布魯塞爾和英國生活和工作。如果您想對這篇文章發表評論，請發送電子郵件至:nyrk.zpanyyl@qrpvfvbaarjf.pbz