行業價格上漲的後果——報告

本周公布的在食品價格上漲超市掃描嗎?製造商和消費者所麵臨的難題製定了近期市場壓力帶來的挑戰等原料小麥和玉米。這些價格暴漲的生物燃料行業開始與傳統的食品和飼料市場競爭作物。再加上,擔憂供應由於減少化石燃料供應的能力儲備,結合不確定的政治局勢的幾個主要的產油國,導致燃油價格的大幅上漲,運輸成本。反過來,這也推高了糧食價格,這可能會旅行幾千英裏到達消費者,該組織說。“目前,食品工業中使用的各種原材料供應處於臨界水平,”它說。牛奶、小麥、糖牛奶處理器重創了最近的牛奶供應短缺,導致價格暴漲,導致一些乳製品公司將他們的一些產品,比如阿爾拉食品。“許多奶酪行業內的這些變化出現,那裏是一個專注於調整產品包括各種替代原料,如starch-derived配方乳品原料替代品,”Frost & Sullivan說。一些公司已經優先考慮他們的產品範圍,刪除一些產品從生產,確保他們最受歡迎的產品仍在提供給消費者。小麥價格高企也開始展示他們對行業的影響。Tate & Lyle,例如出售五Syral小麥澱粉生產設施在歐洲。消費者也感到價格壓力,麵包價格也有增加。此外,該研究小組:”在國際市場上的價格上漲可能會嚴重削弱利潤率的生產商。英國聯合食品減少了12%糖業務的盈利能力在2007年,由於歐洲糖立法改革的影響。”影響食品製造商原材料價格的增加迫使各公司在市場上尋找方法將某些產品的原料清單,以抵消潛在的重大損失利潤,報告說。增加收入的一種方式和營業額已轉向附加值成分。例如,丹尼斯克是評估潛在的一係列新的乳化劑在其即將出版的管道,以減少依賴穀物和蔬菜油在人類食品配方。它打算使用它的膝果膠在酸奶作為替代乳製品成分,通常提供了從脫脂奶粉和乳清提供奶油和粘度等功能。Palsgaard還引入了一個新的乳化劑和穩定器係統稱為IceTriple,可減少乳固體在冰淇淋25%。“其他製造商預計將效仿,那些可以越來越創新的表現將最好的挑戰,競爭激烈的市場,”Frost & Sullivan說。該集團表示,食品和食品原料價格“肯定”將保持在高水平在未來兩到三年。事實上,根據聯合國糧農組織,增加了糧食生產成本仍將長達10年。“必須問的問題,因為高油價可以持續多久的行業製造商和消費者價值的產品?日益激烈的競爭,價格可能會促使中國轉變為一個更大的購買超市自有品牌產品的消費者越來越多的食品行業,這將進一步傷害食品工業製造商的收益。”其他變化將取決於消費者行為的意識水平在食品價格尚未轉變,Frost & Sullivan說。“目前束縛在行業似乎隻有超市中受益,在利潤率仍大增加價格上漲以來。因此,最終的挑戰將是找到一些方法減少超市已經不堪重負的控製行業,尋找其他可接受的營銷網點食品沒有這樣一個昂貴的中間人現在是至關重要的,”得出的結論。