在牛奶價格高企Cosucra突顯出其乳製品的替代品

牛奶處理器重創了最近的牛奶供應短缺。同時,批發價格的牛奶在2006年至2007年間翻了一番,這對乳製品衍生品產生連鎖效應。價格上漲意味著各公司一直在尋找方法來表述他們的成分列表,打開大門大豆生產商,和其他公司提供乳製品的替代品。Cosucra判定當前乳製品價格氣候是理想的刺激Pisane豌豆蛋白的銷售範圍,它最初dairy-replacement平台上推出了八年前。說,酪蛋白酸,這通常是用作飲食的食物,比如嬰兒配方奶粉的牛奶替代品,體育產品和減肥食品,目前每公斤成本約6.50€。豌豆蛋白成本大約一半酪蛋白酸的價格,然而,盡管大豆分離蛋白的成本每公斤3.50€€5相同數量的蛋白質。Pisane可以用於一係列的產品,從berverages,甜點,奶酪和加工肉類、家禽和魚。該公司聲稱其豌豆蛋白質成分可以替代100%的動物性蛋白質在某些應用程序中,雖然理想情況下可以取代平均20%的乳製品蛋白質沒有損害的味道和質地。公司所反映出的其他優點包括植物蛋白質更自然和健康,讓清潔標簽。特別是豌豆蛋白不需要任何額外的過敏原警告。其他的解決方案Cosucra當然不是唯一一個針對這個原料製造商的高潛力的領域。例如,丹尼斯克最近在英國獲得了專利,乳製品替代技術針對的冰淇淋製造商的成本和健康問題。它一直致力於Grinstead IcePro穩定器係統技術為兩年,和最初推出的產品減少脂肪。但公司表示,該產品也享受成功的成本效益乳製品替換,在日益關注的當前價格的牛奶生產商。它還打算利用其膝果膠在酸奶作為替代乳製品成分,通常提供了從脫脂奶粉和乳清提供奶油和粘度等功能。Palsgaard已經引入了一個新的乳化劑和穩定器係統稱為IceTriple,可減少乳固體在冰淇淋25%。大豆的替代品大豆是一種最廣泛的宣傳替代奶製品,預示著一些健康的好處。它受到關注hypolipidaemic和hypocholesterolaemic屬性,以及它能夠降低血壓、改善動脈合規和內皮功能,胰島素抵抗和肥胖減肥。去年11月,ADM推出一係列大豆蛋白質用於代替昂貴的乳製品成分或延長牛奶供應。它說,新職業Fam大豆分離和Arcon大豆集中可以比脫脂奶粉便宜20%左右,酪蛋白酸在當前氣候。Solae最近宣布的介紹Suproplus 9000年和9040年Suproplus產品大豆分離蛋白,作為乳製品替代成分也是有針對性的。高牛奶價格繼續在上個月發布的一份報告中,Frost & Sullivan表示,食品和食品原料價格“肯定”將保持在高水平在未來兩到三年。事實上,根據聯合國糧農組織,增加了糧食生產成本仍將長達10年。