實驗室研究甜味劑對體重控製的問題

雄性老鼠喂酸奶加葡萄糖或糖精,並發現動物喂人工甜食物增加體重和脂肪,研究雜誌上的報道行為神經科學由美國心理協會(APA)出版。“數據清楚地表明,攝入食物加無熱量糖精會導致體重增加和肥胖比吃同樣的食物高熱量的糖甜,“來自普渡大學的Susan Swithers和特裏·戴維森寫道。先前的發現在這一領域的研究挑戰,包括去年發表的評論歐洲臨床營養學雜誌》上,得出的結論是,低熱量或無熱量甜味劑可能幫助解決肥胖問題。27歲男性使用的新的研究Sprague-Dawley老鼠和它們甜味從葡萄糖(熱量攝取)或糖精(無卡路裏)。普渡大學的研究人員的報告指出,食用含有人工甜味劑的食物導致後續增加卡路裏的攝入量,增加體重和肥胖。此外,削弱了熱響應甜的飲食被觀察到。在試圖解釋這些發現,Swithers和戴維森認為甜食可能提供一個“凸orosensory刺激”,對強烈預測當一個人說要在很多卡路裏。他們說,攝食和消化反應準備個人的攝入量,但當甜蜜不是伴隨著熱量,係統變得混亂。“這幹擾可能會導致能源利用率和減少,最終,體重增加,增加“他們寫道。“發現的普遍性與老鼠在實驗室獲得人類複雜得多的食物環境可以而且應該被質疑,“Swithers和戴維森寫道。“然而,可想而知,就像在實驗室接觸non-predictive甜taste-calorie關係似乎促進增加體重和身體肥胖老鼠的廣泛使用的無卡路裏的甜味劑在食品環境人類可能也有類似的對甜味的預測效度,最終影響人類的正常能力控製攝入量和體重。”這項研究與之前的研究,尤其是人類。發表的評論歐洲臨床營養學雜誌》上評估各種實驗室、臨床和流行病學研究低熱量甜味劑,能量密度和飽腹感。“低熱量甜味劑減少大部分的能量飲料為零和許多食物的能量密度較低,“審查的合著者說,公共衛生中心主任Adam Drewnowski營養華盛頓大學。“在最後的分析中,所有健康專家認為,減肥最好是通過減少熱量攝取,降低能量密度的飲食和增加體力活動,“他說。“據說,低熱量甜味劑的幫助。表明低熱量甜味劑真的使人體重增加是一個不負責任的直接應用大鼠模型的膳食谘詢和公共衛生,”Drewnowski結束。評論這項新研究中,貝絲Hubrich卡路裏控製委員會,一個協會代表低熱量的食物和飲料,說:“這項研究簡化了肥胖的原因。”“肥胖的原因是單一性。雖然調查顯示,增加使用“無糖”食品多年來,食物的份量也增加,體力活動減少和總體卡路裏攝入量增加了,“她補充道。來源:行為神經科學2008年2月,卷122,1號,doi: 10.1037 / 0735 - 7044.00.0.000“甜味的作用:熱量預測關係能源監管老鼠”作者:S.E. Swithers T.L.戴維森,歐洲臨床營養學雜誌》上卷61年,頁691 - 700,doi: 10.1038 / sj.ejcn.1602649“強烈的甜味劑,能量攝入和控製體重”作者:f . Bellisle和a . Drewnowski